Vit hva du har på tallerkenen

Storfekjøtt korte ribben

Kalorier og næringsinnhold

bog, uten ben, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå

175

kalorierkcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0,3 g

Fett11 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 175 kcal —
Protein 19 g 39%
Karbohydrat 0,3 g 0%
Fett 11 g 14%
Mettet fett 4,6 g 23%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Kolesterol 73 mg 24%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 3,6 mg 22%
Pantotensyre (B5) 0,74 mg 15%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,3 µg 138%
Kolin 74,3 mg 14%

Mineraler

Kalsium 11 mg 1%
Jern 2,5 mg 14%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 187 mg 15%
Kalium 313 mg 7%
Sink 8,3 mg 75%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 22,3 µg 41%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	175	19 g	0,3 g	11 g
1 porsjon	113 g	198	22 g	0,3 g	12 g
2 porsjoner	226 g	396	44 g	0,7 g	24 g
½ porsjon	56,5 g	99	11 g	0,2 g	6 g
3 porsjoner	339 g	593	66 g	1 g	36 g
4 porsjoner	452 g	791	88 g	1,3 g	48 g
50 g	50 g	88	9,7 g	0,1 g	5,4 g
150 g	150 g	263	29 g	0,4 g	16 g
200 g	200 g	350	39 g	0,6 g	21 g
250 g	250 g	438	49 g	0,7 g	27 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Storfekjøtt korte ribben

Hvordan får du storfekjøtt korte ribben møre?

Brun ribbene først, og la dem deretter trekke tildekket i kraft eller vin ved lav varme, omtrent 150 °C i ovnen, i 2½–3½ timer. De er klare når kjøttet løsner lett fra beinet; sil gjerne sjyen og kok den inn til saus.

Kan storfekjøtt korte ribben grilles?

Ja, men de trenger tid før de får grillpreg. Braser ribbene til de nesten er møre, tørk overflaten, og grill dem raskt over sterk varme til de har fått stekeskorpe; pensle mot slutten med saus, så sukkeret ikke svir seg.

Hva serverer du til storfekjøtt korte ribben?

Potetmos, polenta eller ovnsbakte rotgrønnsaker passer godt til det kraftige kjøttet og den fyldige sjyen. Syrlig rødkål, pickles eller en frisk salat gir fin kontrast.

Hvordan oppbevarer du rå storfekjøtt korte ribben?

Oppbevar kjøttet tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager, eller frys det godt innpakket. Tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken; rester av ferdig tilberedt kjøtt holder seg vanligvis 3–4 dager kaldt.

Hvor mye storfekjøtt korte ribben bør du beregne per person?

Bein og fett gjør at en hel ribbe veier mer enn mengden kjøtt du faktisk spiser. Beregn omtrent 400–500 g rå ribbe per person når den serveres med tilbehør; 19 g protein per 100 g gjelder råvaren.

Hva er forskjellen på storfekjøtt korte ribben og okseribbe?

Korte ribben er skåret fra ribbeområdet og har ofte tydelige bein med kjøtt mellom eller oppå dem. Navn og snitt kan variere hos slakteren, så spør om ribbene er skåret på tvers eller langs beinet; det påvirker både utseende og porsjonsstørrelse.

Hvordan velger du storfekjøtt korte ribben hos slakteren?

Se etter jevnt kjøttlag og litt fettmarmorering, som bidrar til saftighet under langtidssteking. Be om ribber med omtrent lik tykkelse, slik at de blir møre samtidig.

Kan du lage storfekjøtt korte ribben i slow cooker?

Ja. Brun kjøttet først for mer smak, legg det i slow cooker med løk og litt kraft, og stek på lav innstilling i omtrent 7–8 timer, til kjøttet slipper beinet lett.

Kilde: USDA FoodData Central 170783 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert