Vit hva du har på tallerkenen
Korte storferibbein
Kalorier og næringsinnhold
ribbein 10–12, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet med 1/8″ fett igjen, select-kvalitet, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 246 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 18 g 23%
- Mettet fett 7,3 g 36%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 49 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,2 mg 33%
- Pantotensyre (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,93 µg 39%
Mineraler
- Kalsium 22 mg 2%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 297 mg 6%
- Sink 3,3 mg 30%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 20 g | 0 g | 18 g |
| 1 porsjon | 113 g | 278 | 22 g | 0 g | 20 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 556 | 44 g | 0 g | 41 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 139 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 834 | 66 g | 0 g | 61 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 1112 | 88 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 9,8 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 39 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 49 g | 0 g | 45 g |
Lignende matvarer
- Okseribbeden brede enden, ribbein 6-9, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet til 1/8 tomme fett, alle kvaliteter, rå316 kcal / 100 g
- Storfribberibbe 10-12, avskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, select, tilberedt, stekt323 kcal / 100 g
- Storfekjøtt ribbe liten enderibbe 10-12, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, tilberedt, grillstekt188 kcal / 100 g
- Ribeye av storfe liten enderibbein 10–12, kun magert kjøtt som kan skilles fra, trimmet til 0″ fett, Choice-kvalitet, rå161 kcal / 100 g
- Storfekorte ribberbog, beinfritt, annekterbart magert og fett, trimmet til 0227 kcal / 100 g
- Okse short ribsribbe, kun magert kjøtt, choice, rå175 kcal / 100 g
- Storfekjøtt korte ribbenbog, uten ben, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå175 kcal / 100 g
- Helt storfebrystribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Hele okseribberibbeben 6-12, avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå322 kcal / 100 g
- Hele okseribberribbeina 6-12, avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, prime, rå355 kcal / 100 g
Spørsmål om Korte storferibbein
Hvordan får du korte storferibbein møre?
Brun dem først godt i en gryte, og la dem deretter småkoke tildekket i kraft eller vin på lav varme i omtrent 2½–3½ timer. De er klare når kjøttet slipper beinet lett.
Kan korte storferibbein grilles?
Ja, men de blir best når de først er langtidsbraisert til nesten møre. Pensle med saus og grill dem på middels høy varme i 2–3 minutter på hver side, til de får en karamellisert overflate.
Hva passer til korte storferibbein?
Server dem med potetmos, polenta eller ovnsbakte rotgrønnsaker, og noe friskt som syltet rødløk eller en enkel kålsalat. Den kraftige kjøttsausen passer også godt over potetmos.
Hvordan oppbevarer du korte storferibbein?
Rå ribbein holder seg i kjøleskap ved høyst 4 °C i 3–5 dager; pakk dem tett så kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Ferdig tilberedte rester bør kjøles raskt ned og spises innen 3–4 dager.
Kan du fryse korte storferibbein?
Ja. Pakk dem lufttett og frys dem; rått storfekjøtt beholder best kvalitet i opptil 6–12 måneder. Tin i kjøleskap, ikke på kjøkkenbenken.
Hva er forskjellen på korte storferibbein og okseribbe?
Korte storferibbein er et avgrenset, kjøttfullt ribbestykke, mens okseribbe kan vise til ribbe med en annen skjæring og mer varierende fettmengde. I næringsdataene har korte storferibbein 18 g fett per 100 g, mot 20,1 g i okseribbe.
Hvor mye kjøtt får du fra korte storferibbein?
Bein og fett gjør at porsjonsvekten ikke tilsvarer mengden spiselig kjøtt. Regn med omtrent 300–400 g rå ribbein per person som hovedrett, særlig hvis du serverer godt med tilbehør.
Er korte storferibbein det samme som short ribs?
De er nært beslektede stykningsdeler, men navnene viser ikke alltid til nøyaktig samme skjæring. Spør slakteren om ribbeina er skåret på tvers eller langs beinet, siden det påvirker både porsjonsstørrelse og steketid.
Kilde: USDA FoodData Central 168690 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
