Vit hva du har på tallerkenen
Storfekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
sammensatt av trimmede detaljstykker, magert og fett, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 215 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 14 g 18%
- Mettet fett 6 g 30%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotensyre (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
- Kolin 68,3 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 17 mg 1%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 283 mg 6%
- Sink 4 mg 36%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 23 µg 42%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 1 porsjon | 113 g | 243 | 23 g | 0 g | 16 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 486 | 45 g | 0 g | 33 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 121 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 729 | 68 g | 0 g | 49 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 972 | 90 g | 0 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 50 g | 0 g | 36 g |
Lignende matvarer
- Storfekjøtt korte ribbenbog, uten ben, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå175 kcal / 100 g
- Storfekjøtt til gryterettbog, med fett, select, rå124 kcal / 100 g
- Storfekjøtt detaljutskjæringersammensetning av tilskårne utskjæringer, kun magert kjøtt, tilskåret til 1/8" fett, alle klasser, tilberedt194 kcal / 100 g
- Sammensatt storfekjøttkun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, choice, kokt203 kcal / 100 g
- Storfekjøtt korte revbeinbog, benfri, magert og fett, 0 mm trim, rå235 kcal / 100 g
- Oksekjøtt detaljstykkedesammensetning av trimmede detaljstykker, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå138 kcal / 100 g
- Oksekjøtt i detaljhandelsstykkersammensatt av trimmede detaljhandelsstykker, separerbart magert og fett, trimmet til 0" fett, alle klasser, kokt230 kcal / 100 g
- Oksebiff eller stekt kjøttsammensatte stykker, magre og fettholdige, rå161 kcal / 100 g
- Svinekjøtt sammensatte stykkerfersk, sammensatt av oppskåret kjøtt (lår, ytrefilet, skulder og ribbe), magert kjøtt og fett, rå216 kcal / 100 g
- Kalv sammensat avpudsede stykker magertkun adskillelig, rå112 kcal / 100 g
Spørsmål om Storfekjøtt
Hvilket storfekjøtt egner seg best til biff?
Velg mørbrad, ytrefilet eller entrecôte når du vil steke biff raskt; entrecôte har mer marmorering og blir gjerne saftigere. Bruk høy varme, brun kjøttet godt og la det hvile noen minutter før du skjærer i det.
Hvordan får jeg mørt storfekjøtt i gryte?
Til langtidskoking passer bog, høyrygg og bryst bedre enn biffstykker. Brun kjøttet først, og la det trekke svakt i væske under lokk i omtrent 2–3 timer, til det er mørt og lett å dele med en gaffel.
Hvordan steker jeg en hel biff i panne?
Tørk biffen godt og stek den i en glovarm panne med litt olje, omtrent 2–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og hvor gjennomstekt du vil ha den. La den hvile i 5–10 minutter; bruk steketermometer hvis du vil kontrollere kjernetemperaturen.
Hvordan bør jeg oppbevare ferskt storfekjøtt?
Oppbevar det kaldt i kjøleskapet, i tett emballasje eller på en tallerken nederst slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Frys kjøttet hvis du ikke skal bruke det innen holdbarhetsdatoen, og tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hvilke retter lages ofte med storfekjøtt?
Storfekjøtt brukes blant annet i kjøttkaker, lapskaus, fårikålens slektning boeuf bourguignon og retter som biff stroganoff. Velg mørt kjøtt til rask steking og seigere stykningsdeler til gryter som skal koke lenge.
Kan jeg bytte ut storfekjøtt med svinekjøtt i en oppskrift?
Ja, svinekjøtt kan brukes i mange gryter og kjøttdeigretter, men smaken blir mildere og tilberedningstiden kan være kortere. Magert kalvekjøtt er et annet alternativ når du ønsker en mild smak; pass på at kjøttet ikke blir tørt.
Er storfekjøtt en god kilde til protein og vitamin B12?
En porsjon på 113 g gir 23 g protein og 1,7 µg vitamin B12. Storfekjøtt er også en kilde til sink.
Hvor mye fett har storfekjøtt?
En porsjon på 113 g inneholder 16 g fett, men mengden varierer mye mellom stykningsdelene. Velg mørbrad eller annet magert kjøtt for mindre fett, eller entrecôte når du ønsker mer marmorering og fyldigere smak.
Kilde: USDA FoodData Central 169483 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
