Vit hva du har på tallerkenen
Top blade steak
Kalorier og næringsinnhold
storfekjøtt, bog, øvre og midtre biffer, magert og fett, trimmet til 0" fett, choice, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 182 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 11 g 15%
- Mettet fett 4,2 g 21%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotensyre (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 302 mg 6%
- Sink 6,6 mg 60%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porsjon | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Lignende matvarer
- Biff av oksebogbenfri, avskjærbart magert og fett, trimmet til 0" fett, choice, rå152 kcal / 100 g
- Oksebiff av bogbenfri, med avtrennbart magert kjøtt og fett, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå146 kcal / 100 g
- Magrere rå oksebiff av bogbenfri, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå143 kcal / 100 g
- Biff av øvre og midtre bogstorfekjøtt, bog, magert og fett, trimmet til 0" fett, choice-kvalitet, rå143 kcal / 100 g
- Bog- og øvre/midtre biffstorfekjøtt, bog, magert og fett, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå141 kcal / 100 g
- Storfe høyryggbare magert kjøtt, trimmet til 0″ fett, Choice-kvalitet, tilberedt, grillet217 kcal / 100 g
- Oksebog top bladeseparert magert og fett, trimmet til 0" fett, choice, kokt, grillet227 kcal / 100 g
- Bladbiffbeinfri, magert, rå149 kcal / 100 g
- Bov top blade-stekbenfri, magert kjøtt og fett, trimmet til 0" fett, alle klasser, tilberedt, grillet210 kcal / 100 g
- Oksebogbiffbenfri, magert og fett, 0 mm (0) trim, rå181 kcal / 100 g
Spørsmål om Top blade steak
Hva slags kjøttstykke er top blade-biff?
Det er et stykke fra storfebogen, med en seig sene som ofte går gjennom midten. Når slakteren fjerner senen og deler kjøttet i to flate stykker, kalles stykket ofte flat iron steak.
Hvordan steker du top blade-biff i panne?
Stek den raskt i en svært varm panne med litt olje, gjerne 2–4 minutter på hver side avhengig av tykkelsen. La kjøttet hvile noen minutter, og skjær det på tvers av muskelfibrene.
Kan top blade-biff grilles hel?
Ja, særlig hvis den seige senen i midten er fjernet. Grill over høy varme til ønsket stekegrad, la kjøttet hvile, og skjær det i tynne skiver på tvers av fibrene.
Hvordan tilbereder du top blade-biff hvis senen ikke er fjernet?
Del stykket langs senen før du steker det, eller la det småkoke i gryte til bindevevet blir mørt. Den seige senen blir ikke mør av en kort steking.
Hva kan du bruke i stedet for top blade-biff?
Flat iron steak er et nært alternativ når senen er fjernet. Bogbiff eller høyrygg kan også brukes, men høyrygg passer særlig godt i gryteretter med lang koketid.
Hvordan oppbevarer du rå top blade-biff?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Skal den fryses, pakk den tett inn; tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Hvilke retter passer top blade-biff til?
Stek den hel og server i skiver med poteter, salat eller grønnsaker, eller bruk den i fajitas og biffsalat. Skjær alltid kjøttet på tvers av fibrene for mørere biter.
Kilde: USDA FoodData Central 172125 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
