Vit hva du har på tallerkenen

Oksehjerte

Kalorier og næringsinnhold

kokt

133

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett4,5 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 133 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 4,5 g 6%
Mettet fett 1,8 g 9%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 59 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin K 0,5 µg 0%
Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
Niacin (B3) 6,9 mg 43%
Pantotensyre (B5) 1,1 mg 21%
Vitamin B6 0,33 mg 19%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 11,5 µg 479%

Mineraler

Kalsium 5 mg 0%
Jern 6,7 mg 37%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 254 mg 20%
Kalium 219 mg 5%
Sink 2,3 mg 21%
Kobber 0,56 mg 62%
Mangan 0,03 mg 1%
Jod 3 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	133	23 g	4,5 g
50 g	50 g	67	12 g	2,3 g
150 g	150 g	200	35 g	6,8 g
200 g	200 g	266	46 g	9 g
250 g	250 g	333	58 g	11 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Oksehjerte

Hvordan gjør du oksehjerte mørt?

Skjær bort seige hinner, klaffer og større blodårer, og del hjertet i jevne skiver eller terninger. Stek tynne skiver raskt på høy varme; la større terninger småkoke i kraft eller saus til de er møre.

Hvor lenge steker du skiver av oksehjerte?

Tynne skiver trenger gjerne 2–3 minutter på hver side i en varm panne. Ikke fyll pannen for mye, ellers koker kjøttet i stedet for å få stekeskorpe.

Hvordan bruker du oksehjerte i gryte?

Skjær det i terninger og brun dem godt før du har i løk, kraft og urter. La gryten småkoke under lokk til bitene er møre; hjertet egner seg også i kjøttgryter med tomat eller rotgrønnsaker.

Hvordan velger og renser du oksehjerte?

Velg et hjerte som lukter friskt og har en fast, mørkerød overflate. Be gjerne om at det deles i to, så du kan skjære bort klaffer, blodårer og seige partier før tilberedning.

Hvordan oppbevarer du oksehjerte?

Oppbevar det tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager. Skal du fryse det, skjær det gjerne i porsjonsstykker først, pakk lufttett og tin det i kjøleskapet.

Hva passer godt sammen med oksehjerte?

Den kraftige smaken passer med løk, hvitløk, timian og pepper. Server stekte skiver med poteter og saus, eller bruk terninger i en kraftig kjøttgryte.

Hva er forskjellen på oksehjerte og lammehjerte?

Lammehjerte har mer energi og fett: 179 kcal og 7,91 g fett per 100 g, mot 133 kcal og 4,5 g fett i oksehjerte. Begge kan stekes i skiver eller brukes i gryte.

Er oksehjerte en god kilde til jern?

Ja. Oksehjerte er en kilde til jern: 6,7 mg per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 40053 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert