Vit hva du har på tallerkenen
Speilegg
Kalorier og næringsinnhold
uten tilsatt fett
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 157 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohydrat 1,4 g 1%
- Fett 10 g 13%
- Mettet fett 3,3 g 16%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 167 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 112 µg 12%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Pantotensyre (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
Mineraler
- Kalsium 53,1 mg 4%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 155 mg 3%
- Sink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 25,9 µg 47%
- Jod 40 µg 27%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Lignende matvarer
- Biff og speileggusaltet285 kcal / 100 g
- Stekt egghelt, uten tilsatt fett145 kcal / 100 g
- Eggstekt194 kcal / 100 g
- Hønseeggstekt uten fett (i panne)151 kcal / 100 g
- Eggerøremed tilsatt fett167 kcal / 100 g
- Eggehvitekokt47 kcal / 100 g
- Stekt heleggkylling, tilberedt193 kcal / 100 g
- Hele eggstekt, kokt196 kcal / 100 g
- Omelettstekt uten fett161 kcal / 100 g
- Eggeplommekylling, stekt uten fett (i panne)386 kcal / 100 g
Spørsmål om Speilegg
Hvordan får du sprø kanter på speilegg uten at plommen stivner?
Varm litt smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme. Knekk egget i panna, stek i 2–3 minutter til hviten har stivnet og kantene er sprø; øs eventuelt varmt fett over hviten, ikke plommen.
Hvordan lager du speilegg med helt stiv eggehvite?
Stek egget på middels varme til undersiden har fått farge, legg på lokk og stek videre i 1–2 minutter. Dampen gjør at hviten stivner på toppen uten at du trenger å snu egget.
Hvordan oppbevarer du speilegg?
Sett speilegg raskt i kjøleskapet i en tett beholder, og spis det innen et par dager. Varm det forsiktig i panne på lav varme; mikrobølgeovn kan gjøre plommen hard og eggehviten gummiaktig.
Hva passer speilegg godt til?
Server det på brødskive eller knekkebrød, eller legg det på stekte poteter, pytt i panne eller en bolle med ris. Litt pepper og hakket gressløk passer godt, og en rennende plomme fungerer som saus.
Kan du bruke speilegg i stedet for posjert egg?
Ja, særlig på brød eller i retter som eggs benedict når du vil slippe å posjere. Stek egget med lite fett og hold plommen myk; speilegg får likevel en stekt underside som posjert egg ikke har.
Er det trygt å spise speilegg med rennende plomme?
Det er tryggest å steke egget til både plomme og hvite er gjennomvarme, særlig for små barn og personer som bør være ekstra forsiktige med mattrygghet. Velg pasteuriserte egg hvis du vil ha en rennende plomme med lavere risiko.
Hvor mye protein gir en vanlig porsjon speilegg?
Et speilegg veier ofte rundt 50 g uten skall og gir omtrent 7,3 g protein. Mengden avhenger mest av hvor stort egget er.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 22505 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
