Vit hva du har på tallerkenen
Biff
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 229 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohydrat 0,1 g 0%
- Fett 17 g 22%
- Mettet fett 6,9 g 35%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 58,7 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 17,5 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotensyre (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineraler
- Kalsium 7 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalium 306 mg 7%
- Sink 3,8 mg 34%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Lignende matvarer
- Ribeye-biff av storfekjøttrå170 kcal / 100 g
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Biff av høyryggrå201 kcal / 100 g
- Biff av storfeytrefiletrå111 kcal / 100 g
- Biff av storfekamrå130 kcal / 100 g
- Rumpstek av storferå118 kcal / 100 g
- Hestebiffrå129 kcal / 100 g
- Storfekjøttrått128 kcal / 100 g
- Steik av storfekjøtt til stekingrå103 kcal / 100 g
- Lammesteikrå108 kcal / 100 g
Spørsmål om Biff
Hvordan steker du biff så den får god stekeskorpe?
Tørk kjøttet godt, og varm en tung panne til den er svært varm før du har i litt olje. Stek biffen uten å flytte på den til den har fått skorpe, snu og stek ferdig; la den hvile i noen minutter før du skjærer i den.
Hvor lenge skal biff stekes?
Det avhenger særlig av tykkelsen: En biff på omtrent 2–3 cm trenger ofte 2–4 minutter per side i en svært varm panne for å bli rosa, men bruk steketermometer for presisjon. Mål midt i kjøttet, og la biffen hvile etter steking.
Hvordan oppbevarer du rå biff?
Oppbevar biffen tildekket i kjøleskap, helst nederst så eventuell kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Frys den hvis du ikke skal bruke den innen kort tid; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer godt til biff?
Biff passer godt med stekte poteter eller pommes frites, grønne grønnsaker og en saus som béarnaise eller peppersaus. Skiver av kald eller lun biff fungerer også i salat og på smørbrød.
Hva kan du bruke i stedet for biff?
Til en lignende stekt middag kan du bruke en tykk skive portobellosopp eller steke halloumi, men både smak og konsistens blir annerledes. I gryteretter kan sopp eller linser erstatte biff, men de trenger en annen tilberedningstid.
Hva er forskjellen på biff og indrefilet?
Indrefilet er et bestemt, mørt stykke av storfe, mens «biff» vanligvis beskriver et stykke kjøtt skåret for steking. Indrefilet av storfe inneholder 121 kcal per 100 g, mot 229 kcal per 100 g i biff.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon biff?
En porsjon på 125 g gir 23 g protein. Skjær biffen på tvers av muskelfibrene når du serverer den, så blir bitene lettere å tygge.
Er det trygt å spise biff rå eller lite stekt?
Hele kjøttstykker har størst risiko for bakterier på overflaten, så brun alle sidene godt hvis du velger en lite stekt biff. Ikke bruk samme fjøl eller redskap til rått kjøtt og ferdig mat uten å vaske dem først.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6201 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
