Vit hva du har på tallerkenen
Biff av okse
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 152 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 0,6 g 0%
- Fett 6,7 g 9%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 32,2 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Mineraler
- Kalsium 24 mg 2%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 315 mg 7%
- Sink 3,3 mg 30%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10,6 µg 19%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Lignende matvarer
- Okseindrefiletrå211 kcal / 100 g
- Entrecôte av storfefett ikke fjernet, rå143 kcal / 100 g
- Biffrå229 kcal / 100 g
- Storfe indrefilet rårå132 kcal / 100 g
- Biff av storfekamrå130 kcal / 100 g
- Mørbrad av storfetil steking, fra mørbrad, rå130 kcal / 100 g
- Storfe ytrefiletrå118 kcal / 100 g
- Hestebiffrå121 kcal / 100 g
- Rumpstek av storferå118 kcal / 100 g
- Indrefilet av storfefra New Zealand, importert, kun separerbart magert kjøtt, rå140 kcal / 100 g
Spørsmål om Biff av okse
Hvordan steker du biff av okse i panne?
Tørk kjøttet godt, og stek det i en svært varm panne med litt olje. For en biff på omtrent 2–3 cm tykkelse gir rundt 2–3 minutter på hver side en rosa kjerne; la den hvile i 5 minutter før du skjærer i den.
Hvordan får du biff av okse mør?
La kjøttet ligge ute i omtrent 20–30 minutter før steking, tørk overflaten og ikke stikk hull i biffen mens den steker. Skjær den på tvers av muskelfibrene etter hvilen; det gjør tyggestykkene kortere og mørere.
Hvordan velger du en god biff av okse?
Se etter kjøtt med jevn rød farge og litt fettmarmorering, altså fine, lyse fettstriper i kjøttet. En jevnt tykk biff er enklere å steke likt fra kant til kant.
Hvor lenge holder biff av okse seg i kjøleskapet?
Oppbevar rå biff tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk den innen et par dager etter kjøpet. Legg den nederst, slik at eventuell kjøttsaft ikke drypper på annen mat.
Kan du fryse biff av okse?
Ja. Pakk biffen tett i frysepose eller folie, press ut mest mulig luft og frys den ned; tin den langsomt i kjøleskapet før steking. Tørk overflaten godt etter tining, så brunes den bedre i panna.
Hva serverer du til biff av okse?
Stekt biff passer godt med poteter, peppersaus eller béarnaisesaus og grønne grønnsaker. Den brukes også i biffsmørbrød og biffsalat; skjær den i tynne skiver på tvers av fibrene.
Hva er forskjellen på biff av okse og entrecôte av storfe?
Entrecôte har vanligvis mer fettmarmorering og en rikere, saftigere smak, mens biff av okse ofte er magrere. Per 100 g har entrecôte av storfe 143 kcal og 5,4 g fett, mot 152 kcal og 6,7 g fett i biff av okse.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6111 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
