Vit hva du har på tallerkenen

Indrefilet av storfe

Kalorier og næringsinnhold

fra New Zealand, importert, kun separerbart magert kjøtt, rå

140

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett6,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 140 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 6,1 g 8%
Mettet fett 2,4 g 12%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 39 mg 2%
Kolesterol 58 mg 19%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,6 mg 4%
Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 4,1 mg 25%
Pantotensyre (B5) 0,58 mg 12%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Vitamin B12 1,8 µg 74%

Mineraler

Kalsium 4 mg 0%
Jern 2,2 mg 12%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 204 mg 16%
Kalium 362 mg 8%
Sink 2,3 mg 21%
Kobber 0,1 mg 12%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 4,3 µg 8%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	140	21 g	6,1 g
1 porsjon	113 g	158	24 g	6,9 g
2 porsjoner	226 g	316	48 g	14 g
½ porsjon	56,5 g	79	12 g	3,4 g
3 porsjoner	339 g	475	72 g	21 g
4 porsjoner	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3,1 g
150 g	150 g	210	32 g	9,2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Indrefilet av storfe

Hvordan steker du indrefilet av storfe så den blir saftig?

Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en svært varm panne, og stek det ferdig i ovn på 125 °C. Bruk steketermometer: Ta det ut ved omtrent 55 °C for rosa kjøtt, og la det hvile i 10–15 minutter før du skjærer det opp.

Hvor lenge steker du medaljonger av indrefilet?

Brun medaljongene i en varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side for rosa kjerne, avhengig av tykkelsen. La dem hvile noen minutter; smør i panna mot slutten gir god smak uten at kjøttet blir overstekt.

Hvordan velger du en god indrefilet av storfe?

Se etter kjøtt med jevn, frisk rødfarge og fast overflate, og velg en filet med så jevn tykkelse som mulig hvis du skal helsteke den. Fjern sølvhinnen før tilberedning, men la gjerne litt fett sitte igjen for smak.

Hvordan oppbevarer du indrefilet av storfe?

Oppbevar den godt innpakket i kjøleskap, nederst og adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling. Frys den hvis du ikke skal bruke den snart; tin den langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hvilke retter passer indrefilet av storfe til?

Den egner seg særlig godt som tournedos eller helstekt filet, og brukes også i beef Wellington og carpaccio. Server stekt filet med peppersaus eller bearnaise, poteter og grønnsaker; carpaccio lages av svært tynne skiver rått kjøtt.

Hva kan du bruke i stedet for indrefilet av storfe?

Mørbradbiff eller ytrefilet fungerer godt som biff, men er gjerne fastere og kan trenge litt mer steketid. Til helsteking kan du også bruke mørbrad, som er mindre mør, men ofte et godt alternativ når kjøttet skal skjæres i skiver.

Hvor mye indrefilet av storfe bør du beregne per person?

Beregn omtrent 150–200 g rå filet per voksen som hovedrett, eller mindre hvis måltidet har mange tilbehør. En porsjon på 113 g gir 24 g protein.

Er det trygt å spise indrefilet av storfe rå?

Rå indrefilet brukes i carpaccio, men rått kjøtt kan inneholde bakterier; bruk helt ferskt kjøtt, hold det kaldt og skjær med rent utstyr rett før servering. Unngå rått kjøtt hvis du ikke kan være sikker på håndtering og oppbevaring.

Kilde: USDA FoodData Central 174736 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert