Vit hva du har på tallerkenen
Kalkanschnitzel
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 108 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 113 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotensyre (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Sink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Lignende matvarer
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkun kjøtt med skinn råkjøtt og skinn, rå137 kcal / 100 g
- Kalkunfiletrå110 kcal / 100 g
- Svinekjøtt skinkeschnitzel rårå129 kcal / 100 g
- Kalkumlårhann, kun kjøtt, rå127 kcal / 100 g
- Kalkuneggrå166 kcal / 100 g
- Kalvesnitzelrå106 kcal / 100 g
- Kalkunleverrå123 kcal / 100 g
- Kalkunbrystdetaljstykker, kjøtt og skinn, rå155 kcal / 100 g
- Kalkunvingerå192 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkanschnitzel
Hvordan steker du kalkanschnitzel så den blir saftig?
Bank den jevnt tynn, tørk overflaten og stek i varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side. Bruk gjerne steketermometer: midten skal nå 75 °C; la kjøttet hvile et par minutter før servering.
Hvordan panerer du kalkanschnitzel?
Vend kjøttet først i mel, så i sammenvispet egg og til slutt i brødsmuler, og press paneringen lett fast. Stek i et tynt lag olje eller smør på middels høy varme til paneringen er gyllen og kjøttet er gjennomstekt.
Hva passer godt til kalkanschnitzel?
Server den med sitronbåter, poteter og en frisk salat, eller med ertepuré og brunet smør. En panert kalkanschnitzel kan også serveres med kapers og ansjos, slik man ofte gjør med wienerschnitzel.
Kan du fryse kalkanschnitzel?
Ja. Pakk rå schnitzler hver for seg, gjerne med bakepapir mellom, og frys dem lufttett; tin dem i kjøleskapet før steking. Stekt schnitzel kan også fryses, men paneringen blir mindre sprø når den tines.
Hvordan bør du oppbevare rå kalkanschnitzel?
Oppbevar den tildekket i kjøleskapet og hold den adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling. Bruk den innen datoen på pakken, og legg den raskt tilbake i kjøleskapet etter tilberedning.
Hva kan du bruke i stedet for kalkanschnitzel?
Kalvesnitzel er et nært alternativ med lignende magert kjøtt, mens skinkeschnitzel av svin har en fyldigere smak og trenger gjennomsteking. Juster steketiden etter tykkelsen, og sørg for at fuglekjøtt når 75 °C i midten.
Er kalkanschnitzel magrere enn skinkeschnitzel av svin?
Ja, kalkanschnitzel har 1,5 g fett per 100 g, mot 4,76 g i rå skinkeschnitzel av svin. Begge er proteinrike, men svinekjøttet inneholder mer fett.
Hvor mye protein er det i kalkanschnitzel?
En porsjon på omtrent 125 g gir 30 g protein. Det faktiske porsjonsstykket kan være mindre eller større, særlig når schnitzelen er banket tynn.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 36304 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
