Vit hva du har på tallerkenen
Kalkumlår
Kalorier og næringsinnhold
hann, kun kjøtt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 127 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 5 g 6%
- Mettet fett 1,5 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 71,1 mg 3%
- Kolesterol 90,4 mg 30%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,35 µg 2%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantotensyre (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
Mineraler
- Kalsium 4,4 mg 0%
- Jern 0,68 mg 4%
- Magnesium 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalium 294 mg 6%
- Sink 2 mg 18%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,6 µg 14%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Lignende matvarer
- Kalkumlår med skinnalle kategorier, kjøtt, rå151 kcal / 100 g
- Kalkumlår kjøttbroiler, rå119 kcal / 100 g
- Kalkumlår uten skinnalle klasser, rå130 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkehannfugl, kjøtt og skinn, rå142 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkfra hele fuglen, kun kjøtt, rå109 kcal / 100 g
- Kalkumlårkjøttbroiler, rå116 kcal / 100 g
- Kalkunlåruten skinn, rå114 kcal / 100 g
- Kalkinlår kjøtthann, stekt189 kcal / 100 g
- Kalkinlår kjøtt uten skinnhann, rå131 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkumlår
Hvordan steker du kalkunlår i ovnen?
Gni låret inn med salt, pepper og litt olje, og stek det ved 180 °C. Bruk steketermometer: Når den tykkeste delen, uten å treffe beinet, når 75 °C, er kjøttet gjennomstekt. La det hvile i 10–15 minutter før du skjærer i det.
Hvordan får du kalkunlår mørt?
Brun låret først i en gryte, hell på kraft eller vann så væsken når omtrent halvveis opp, og la det småkoke under lokk i 1½–2 timer. Det er ferdig når kjøttet løsner lett fra beinet; sil gjerne kokevæsken til saus.
Hvordan oppbevarer du rått kalkunlår?
Oppbevar det tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager. Skal det ligge lenger, frys det godt innpakket; tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer godt til kalkunlår?
Ovnsbakte rotgrønnsaker, poteter og en saus av stekesjyen passer godt. Kjøttet fungerer også i gryter, supper og frikassé, der det kan småkoke til det løsner fra beinet.
Kan du bruke kalkunlår i stedet for kyllinglår?
Ja, kalkunlår kan brukes i de samme grytene og ovnsrettene, men kjøttstykket er ofte større og trenger lengre tid. Bruk kjernetemperatur på 75 °C som mål, eller la det småkoke til kjøttet er mørt.
Hvordan vet du at kalkunlår er ferdigstekt?
Mål i den tykkeste delen av kjøttet uten å berøre beinet; temperaturen skal være minst 75 °C. Kjøttsaften skal være klar, men termometeret er sikrere enn å vurdere fargen alene.
Hvilke næringsstoffer er kalkunlår særlig rikt på?
Kalkunlår er en kilde til vitamin B12 og niacin. En porsjon på 100 g gir 1,7 µg vitamin B12 og 5,2 mg niacin.
Kilde: Canadian Nutrient File 5178 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
