Vit hva du har på tallerkenen
Svinestek
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 153 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 0,5 g 0%
- Fett 6,9 g 9%
- Mettet fett 2,8 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 40,2 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
Mineraler
- Kalsium 6,5 mg 1%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 27,9 mg 7%
- Fosfor 206 mg 16%
- Kalium 349 mg 7%
- Sink 1,6 mg 14%
- Kobber 0,09 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,2 µg 17%
- Jod 3,7 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Lignende matvarer
- Mager svinestekrå107 kcal / 100 g
- Svinestek uten beinkam, magert og fettholdig, rått166 kcal / 100 g
- Mager mini-svinestekrå106 kcal / 100 g
- Svinestek av nakkefersk, rygg, med ben, med fett og magert kjøtt, kokt, stekt254 kcal / 100 g
- Benfri svinestek av nakkefersk, rygg, benfri, med fett og magert kjøtt, kokt, stekt199 kcal / 100 g
- Svinekamtil steking, rå115 kcal / 100 g
- Svineboguten at fettet er fjernet, rå164 kcal / 100 g
- Nakkekoteletttil steking, rå175 kcal / 100 g
- Stekt svinekamstekt/bakt295 kcal / 100 g
- Oksestekrå122 kcal / 100 g
Spørsmål om Svinestek
Hvordan får du sprø svor på svinestek?
Rut svoren helt ned i fettet, gni godt med salt og la steken stå kaldt uten tildekking over natten. Legg den med svoren opp på en rist, bygg opp under steken så svoren ligger mest mulig jevnt, og avslutt med høy varme eller grill hvis den ikke bobler seg.
Hvor lenge skal svinestek stå i ovnen?
Stek ved 125 °C til kjernetemperaturen er rundt 70 °C, ofte omtrent 2–3 timer for en stek på 1,5 kg. La den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den opp; svoren kan sprøes separat mot slutten.
Hvordan vet du at svinestek er ferdig?
Bruk steketermometer i den tykkeste delen, uten at spissen treffer bein. Rundt 70 °C gir gjennomstekt, saftig svinestek; la kjøttet hvile før servering.
Hva serverer du til svinestek?
Klassisk tilbehør er kokte eller brunede poteter, surkål eller rødkål, brun saus og gjerne eplemos. Epler og svisker passer også godt når de stekes sammen med kjøttet.
Hvordan oppbevarer du rester av svinestek?
Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet innen et par timer. Bruk dem innen 3–4 dager, eller frys dem; skjær gjerne steken i skiver før den fryses.
Kan du varme opp svinestek uten at den blir tørr?
Varm skiver tildekket med litt saus eller kraft i en form ved 150 °C, til de er gjennomvarme. Sprø svor blir myk i saus, så varm den separat noen minutter under grillen.
Hva er forskjellen på svinestek og svineribbestek?
Svinestek er vanligvis et helt stykke svinekjøtt, ofte fra skinke eller bog, mens svineribbestek lages av ribbe med ben og tydeligere lag av fett. Ribbestek gir mer fettrik, kraftig smak, mens vanlig svinestek ofte skjæres i jevne skiver.
Er svinestek en god kilde til protein?
Ja. En porsjon på 100 g gir 22 g protein og 0,74 mg vitamin B1.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28300 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
