Vit hva du har på tallerkenen
Blod, okse, rå
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 82 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohydrat 0,8 g 0%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 12,8 µg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraler
- Kalsium 4 mg 0%
- Jern 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Kalium 107 mg 2%
- Sink 0,2 mg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Blod, okse, rå
Hvordan bruker du okseblod i matlaging?
Rør blodet godt før bruk, og visp det gradvis inn i røren eller kraften så det fordeler seg jevnt. Det brukes blant annet i blodpudding, blodpølse, blodklubb og blodpannekaker.
Hvordan hindrer du at okseblod klumper seg når du lager blodmat?
Sil blodet først, og visp det inn litt etter litt i en kald eller lunken blanding. Rør jevnlig under oppvarmingen; sterk varme fra starten kan gjøre at blodet stivner i klumper.
Hvor varmt må mat med okseblod bli?
Varm blodmat helt gjennom, slik at midten når minst 75 °C. Bruk gjerne steketermometer i en tykk blodpudding eller blodklubb; farge alene viser ikke sikkert om den er gjennomvarm.
Hvordan oppbevarer du rått okseblod?
Sett det straks i kjøleskap i en tett beholder, og bruk det raskt. Skal du ikke bruke det snart, frys det ned; tin det i kjøleskap og bruk det samme dag.
Hva passer godt til blodpudding eller blodpannekaker?
Stekt bacon, poteter og tyttebær er klassisk til blodpudding. Blodpannekaker serveres gjerne med bacon eller annet salt tilbehør og tyttebær, som gir en frisk kontrast.
Er okseblod en god kilde til jern?
Ja, okseblod er svært jernrikt: 46,5 mg jern per 100 g. Jernet er hemjern, som finnes i mat fra dyr.
Kan du spise okseblod rått?
Nei, ikke spis rått okseblod. Bruk det i mat som varmebehandles grundig, og vask hender, redskaper og flater som har vært i kontakt med det.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 40600 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
