Vit hva du har på tallerkenen
Kalvekotelett
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 189 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 4,8 g 24%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 43,4 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotensyre (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2,8 µg 118%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 290 mg 6%
- Sink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 2,8 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Lignende matvarer
- Kalvekotelett med beinuten at fettet er fjernet, rå125 kcal / 100 g
- Kalvesteikfett ikke fjernet, rå120 kcal / 100 g
- Kalveribbestekrå167 kcal / 100 g
- Kalveribberå, med fett140 kcal / 100 g
- Kalveribbekotelettkornforet, magert, rått110 kcal / 100 g
- Kalvekjøttav, rå127 kcal / 100 g
- Lammekotelettrå223 kcal / 100 g
- Kalveentrecôterå150 kcal / 100 g
- Kalvebrystrå203 kcal / 100 g
- Kalvekoteletkornfodret, mager og fet, rå125 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalvekotelett
Hvordan steker du kalvekotelett i panne?
Tørk koteletten godt og brun den i en varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side. Skru ned varmen, ha i smør og øs det over kjøttet til det er gjennomstekt, eller brun koteletten først og stek den ferdig i ovn på 180 °C.
Hvilken kjernetemperatur bør kalvekotelett ha?
Stek koteletten til kjernen når 63 °C, og la den hvile i minst 3 minutter før du skjærer i den. Mål i den tykkeste delen, uten at termometeret treffer beinet.
Hva bør du se etter når du kjøper kalvekotelett?
Velg koteletter med jevn tykkelse, slik at de blir ferdige samtidig, og kjøtt som ser friskt og fuktig ut uten å være slimete. Litt fett langs kanten gir smak under steking; be slakteren skjære kotelettene like tykke hvis du kjøper dem over disk.
Hvordan oppbevarer du kalvekotelett?
Oppbevar rå kalvekotelett tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen 1–2 dager. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer godt til kalvekotelett?
Prøv den med stekte poteter eller potetmos, grønne bønner og en saus med sjalottløk eller sopp. Kalvekotelett brukes også i italiensk-inspirerte retter som cotoletta alla milanese, der kjøttet paneres og stekes sprøtt.
Kan du bruke lammekotelett i stedet for kalvekotelett?
Ja, lammekotelett fungerer godt i de samme pannestekte rettene, men har kraftigere smak og mer fett: den gir 223 kcal og 16,3 g fett per 100 g, mot 189 kcal og 13 g fett i kalvekotelett. Følg med under steking, siden tykkelse og bein påvirker tiden.
Hva er forskjellen på kalvekotelett og kalvekotelett med bein?
Kalvekotelett med bein har lavere oppgitte verdier per 100 g: 125 kcal og 3 g fett, mot 189 kcal og 13 g fett i kalvekotelett. Beinet gir smak under steking, men gjør det vanskeligere å måle kjernetemperaturen nøyaktig.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6510 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
