Vit hva du har på tallerkenen

Ansjos

Kalorier og næringsinnhold

rå

129

kalorierkcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Fett6,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 129 kcal —
Protein 19 g 37%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 6,1 g 8%
Mettet fett 1,6 g 8%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 73 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 65,7 µg 7%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 11 µg 55%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
Niacin (B3) 12,7 mg 79%
Pantotensyre (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,14 mg 8%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 0,62 µg 26%

Mineraler

Kalsium 86,5 mg 7%
Jern 2,6 mg 15%
Magnesium 22,3 mg 5%
Fosfor 162 mg 13%
Kalium 294 mg 6%
Sink 1,9 mg 17%
Kobber 0,38 mg 42%
Mangan 0,23 mg 10%
Selen 21,3 µg 39%
Jod 55 µg 37%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	129	19 g	6,1 g
50 g	50 g	65	9,3 g	3 g
150 g	150 g	194	28 g	9,1 g
200 g	200 g	258	37 g	12 g
250 g	250 g	323	47 g	15 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Ansjos

Er norsk ansjos det samme som sardeller?

Nei. Norsk ansjos er vanligvis brisling som er saltet og krydret, mens sardeller er små middelhavsansjos, ofte saltet og lagt i olje. Smaken og bruken er ulik, så sjekk hva slags ansjos oppskriften mener.

Hvordan bruker du ansjos i Janssons fristelse?

Skjær potetene i tynne staver og legg dem lagvis med ansjos og løk. Hell over fløte og stek ved 200 °C i omtrent 45–60 minutter, til potetene er møre og toppen er gyllen.

Kan du bruke ansjos i pastasaus?

Ja. Fres sardeller forsiktig i olivenolje med hvitløk til de løser seg opp, og vend dem inn i tomatsaus eller pasta med chili og persille. Norsk krydret ansjos passer bedre i Janssons fristelse enn i en klassisk italiensk sardellsaus.

Hva kan du bruke i stedet for ansjos i Janssons fristelse?

Bruk sardeller hvis du ønsker en salt, kraftig smak, men retten blir annerledes enn med norsk krydret ansjos. Du kan også bruke litt ekstra salt og en liten mengde Worcestersaus, men smak til forsiktig fordi ansjosen allerede er salt.

Hvordan oppbevarer du ansjos etter at boksen er åpnet?

Legg resten i en ren, tett beholder og dekk fisken med laken eller oljen den ligger i. Sett den i kjøleskapet og bruk den innen få dager; følg holdbarhetsrådet på emballasjen.

Hvor mye salt er det i ansjos?

Ansjos kan være svært salt, særlig sardeller og fileter som er saltet og konservert. Bruk små mengder i sauser og gryter, og vent med å salte retten til du har smakt på den.

Hvilke næringsstoffer er ansjos særlig kjent for?

Ansjos er en kilde til vitamin D, jod, selen og kobber. Den gir også protein: 19 g per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26079 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert