Vit hva du har på tallerkenen

ansjos

Kalorier og næringsinnhold

marinert, semikonservert, avsilt (gjennomsnitt)

186

kalorierkcal per 100 g

Protein20 g

Karbo0,5 g

Fett11 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 186 kcal —
Protein 20 g 41%
Karbohydrat 0,5 g 0%
Fett 11 g 14%
Mettet fett 2 g 10%
Fiber 0,7 g 3%
Natrium 3070 mg 133%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin D 2,4 µg 12%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 2,9 mg 18%
Pantotensyre (B5) 0,36 mg 7%
Vitamin B6 0,16 mg 9%
Vitamin B12 12,8 µg 533%

Mineraler

Kalsium 141 mg 11%
Jern 2,5 mg 14%
Magnesium 120 mg 29%
Fosfor 146 mg 12%
Kalium 177 mg 4%
Sink 1,9 mg 18%
Kobber 0,19 mg 21%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 40,9 µg 74%
Jod 11,6 µg 8%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	186	20 g	0,5 g	11 g
50 g	50 g	93	10 g	0,2 g	5,7 g
150 g	150 g	279	31 g	0,7 g	17 g
200 g	200 g	372	41 g	1 g	23 g
250 g	250 g	465	51 g	1,2 g	28 g

Lignende matvarer

Spørsmål om ansjos

Er ansjos og sardeller det samme?

Nei. Sardeller er små, saltede ansjosfisk, mens norsk ansjos vanligvis er brisling som er krydret og lagt i lake. De smaker ulikt og kan ikke alltid byttes rett mot hverandre.

Hvordan bruker du ansjos i Janssons fristelse?

Skjær ansjosen i strimler og legg den mellom lag med potet og løk. Hell over litt av laken sammen med fløte før du steker formen ved 200 °C i omtrent 45–60 minutter, til potetene er møre og toppen er gyllen.

Må ansjos skylles før du bruker den?

Vanlig norsk ansjos trenger som regel ikke skylles; laken gir smak til retten. Smak på en liten bit først, og bruk mindre lake hvis du vil ha en mildere og mindre salt smak.

Hva kan du lage med ansjos, bortsett fra Janssons fristelse?

Prøv ansjos på rugbrød med egg, eller hakk den fint og rør den inn i en saus eller potetmos. Den krydrede laken passer også som smakssetting i en dressing til potetsalat.

Hvordan oppbevarer du ansjos etter at boksen er åpnet?

Legg restene i en ren, tett beholder og sørg for at fisken er dekket av lake. Sett den i kjøleskapet og bruk den i løpet av noen få dager; følg holdbarhetsrådet på emballasjen dersom det angir kortere tid.

Kan du bruke sardeller i stedet for ansjos i Janssons fristelse?

Ja, men sardeller er saltere og har en mer intens, salt fiskesmak enn norsk ansjos. Bruk mindre sardeller, og vær forsiktig med ekstra salt i formen.

Hvor mye salt er det i ansjos?

Ansjos er svært salt fordi den ligger i saltet lake: 3070 mg natrium per 100 g. Bruk den derfor som smakssetter, og smak på retten før du salter mer.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26700 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert