Vit hva du har på tallerkenen
Ål, rå
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 28 g 36%
- Mettet fett 7,9 g 40%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 108 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 30 µg 150%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotensyre (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 4,4 µg 183%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 35 mg 3%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 256 mg 5%
- Sink 2 mg 18%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 26,3 µg 48%
- Jod 13,4 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Ål, rå
Hvordan steker du ål uten at den blir tørr?
Skjær ålen i serveringsstykker og stek dem i smør eller olje på middels varme i omtrent 4–5 minutter på hver side, til kjøttet er gjennomvarmt og løsner lett fra beinet. Tørk skinnet godt først, så bruner det bedre.
Hvordan tilbereder du ål på grillen?
Pensle stykker av ål med olje, krydre med salt og grill dem på middels varme i rundt 4–6 minutter på hver side. Bruk gjerne grillrist eller en grillkurv, siden det fete kjøttet kan dryppe og feste seg.
Hvordan bør du oppbevare rå ål?
Legg rå ål kaldt, godt tildekket, og tilbered den helst samme dag eller dagen etter kjøpet. Skal den fryses, pakk den lufttett; tin den langsomt i kjøleskap før tilberedning.
Hva passer ål godt sammen med?
Det fete, milde kjøttet passer godt med syrlige smaker som sitron, eddik og syltet løk. Server gjerne med poteter, rugbrød eller en frisk salat som gir kontrast.
Hva er forskjellen på ål og havål?
Ål er en lang, slangeformet beinfisk, mens havål er en egen gruppe marine fisker som blant annet lever på havbunnen. Havål er som regel magrere: rå havål har 119 kcal og 5,2 g fett per 100 g, mot 310 kcal og 28 g fett i ål.
Kan du spise ål rå?
Ikke spis ferskvannsål rå eller utilstrekkelig varmebehandlet; rått kjøtt kan inneholde parasitter. Bruk ål som er beregnet på matlaging, og stek eller kok den helt gjennom.
Hvilke næringsstoffer skiller seg særlig ut i ål?
Ål er særlig rik på vitamin D, vitamin A og vitamin B12: per 100 g gir den henholdsvis 30 µg, 1800 µg og 4,4 µg. Den har også mye fett, hovedsakelig umettet fett.
Kilde: Frida (Denmark) 1248 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
