Vit hva du har på tallerkenen
Lammekotelett
Kalorier og næringsinnhold
rå, gjennomsnitt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 262 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohydrat 0,4 g 0%
- Fett 22 g 28%
- Mettet fett 9,4 g 47%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 75,1 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Mineraler
- Kalsium 8,8 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Sink 2,6 mg 23%
- Selen 5,2 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 262 | 17 g | 0,4 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 8,3 g | 0,2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 393 | 25 g | 0,5 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 524 | 33 g | 0,7 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 655 | 42 g | 0,9 g | 54 g |
Lignende matvarer
- Lammekotelett-filetrå232 kcal / 100 g
- Lammekotelett fra forpartenmed bein, mager, rå134 kcal / 100 g
- Lammekotelett av ryggrå217 kcal / 100 g
- Lammekotelett av lårmed bein, mager, rå130 kcal / 100 g
- Lammekotelett fra låretmed bein, noe fett fjernet, rå180 kcal / 100 g
- Lammekoteletterrå230 kcal / 100 g
- Lam pinnekjøtt rårå229 kcal / 100 g
- Lammeribsrå205 kcal / 100 g
- Lammekarrérått, magert og fettholdig283 kcal / 100 g
- Svinekotelettrå164 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammekotelett
Hvordan steker du lammekoteletter så de blir saftige?
Tørk dem godt, krydre med salt og pepper, og brun dem i en glovarm panne med litt olje i omtrent 2 minutter på hver side. Stek videre på middels varme til kjernetemperaturen er rundt 60–65 °C for rosa kjøtt, og la kotelettene hvile i 5 minutter.
Hvor lenge skal lammekoteletter stekes i ovnen?
Brun kotelettene først i panne, og stek dem deretter ved 180 °C i omtrent 8–12 minutter, avhengig av tykkelsen. Bruk steketermometer: rundt 60–65 °C i kjernen gir rosa kjøtt; la dem hvile før servering.
Hvordan lager du lammekoteletter på grillen?
Grill kotelettene over direkte, høy varme i cirka 3–4 minutter på hver side, til de har fått tydelige grillmerker. Flytt dem til indirekte varme hvis de er tykke, og la dem hvile noen minutter før du spiser.
Hvilket tilbehør passer til lammekoteletter?
Prøv ovnsbakte poteter eller potetmos, grønne bønner og en saus med hvitløk, rosmarin eller mynte. De passer også godt med ratatouille eller en frisk salat med sitron.
Kan du marinere lammekoteletter, og hva passer i marinaden?
Ja. Bland olivenolje med hvitløk, rosmarin, sitronskall og litt sitronsaft; la kotelettene marinere tildekket i kjøleskapet i 1–4 timer, og tørk av overflødig marinade før steking så de brunes godt.
Hvordan oppbevarer du rå lammekoteletter?
Oppbevar dem tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk dem innen et par dager. Skal de ligge lenger, pakk dem tett og frys dem; tin dem langsomt i kjøleskapet.
Hva er forskjellen på lammekotelett og lammekarré?
Lammekarré er et helt stykke fra ryggen med flere ribbein, mens lammekoteletter er skåret på tvers av ryggen til enkeltstykker. Karré egner seg godt til å stekes hel og skjæres opp ved bordet; koteletter går raskt på panne eller grill.
Er lammekoteletter mer proteinrike enn svinekoteletter?
Svinekotelett har litt mer protein: 19,8 g per 100 g, mot 17 g i lammekotelett.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 21521 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
