Røkt oppdrettslaks

Den er spiseklar og serveres som regel kald, skåret tynt. La skivene ligge noen minutter i romtemperatur før servering, så kommer smaken bedre fram.

Prøv den på rugbrød med eggerøre, i en bagel med kremost eller i en salat med potet, dill og sennepsdressing. Den passer også godt i pasta med sitron og crème fraîche.

Ja, men ha den i mot slutten av tilberedningen, så den bare blir gjennomvarm og ikke tørr. Vend den inn i pasta, risotto eller eggerøre rett før servering.

Oppbevar den godt tildekket i kjøleskapet, og spis den helst innen to til tre dager etter åpning. Følg også datomerkingen på pakken.

Ja. Pakk den lufttett i små porsjoner og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet før bruk. Konsistensen kan bli litt mykere etter tining.

Røkt ørret passer godt i de samme rettene og har en lignende røkt smak. Til en mildere smak kan du bruke kokt eller stekt laks, men den mangler røykaromaen.

Røkt villaks inneholder 121 kcal og 2,91 g fett per 100 g, mot 188 kcal og 11 g fett i røkt oppdrettslaks. Villaksen har også litt mer protein: 23,6 g mot 22 g per 100 g.

Den er vanligvis spiseklar, selv om kald­røkt laks ikke er varmebehandlet på samme måte som stekt fisk. Oppbevar den kjølig, og bruk rene redskaper når du tar skiver fra pakken.