Vit hva du har på tallerkenen
Lammekarré
Kalorier og næringsinnhold
rått, magert og fettholdig
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 283 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 24 g 31%
- Mettet fett 12 g 57%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 61 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotensyre (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 260 mg 6%
- Sink 2 mg 18%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Lignende matvarer
- Lammerackmager, rå140 kcal / 100 g
- Lammekoteletterrå230 kcal / 100 g
- Lammeryggkun magert kjøtt, trimmet til 6 mm fett, choice, rå143 kcal / 100 g
- Lammebrystrå, mager og fet287 kcal / 100 g
- Lam pinnekjøtt rårå229 kcal / 100 g
- Lammekjøtt skulderråt, magert og fet235 kcal / 100 g
- Lammekotelettrå, gjennomsnitt262 kcal / 100 g
- Newzealandsk lammekronedelvis frenched, mager og fet, rå240 kcal / 100 g
- Lammeribsrå205 kcal / 100 g
- Lammekoteletter av kamgrillet, mager og fet305 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammekarré
Hvordan steker du lammekarré så den blir rosa og saftig?
Brun den først i en varm panne, og stek den deretter i ovnen på 180 °C til kjernetemperaturen er 58–60 °C. La kjøttet hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer mellom ribbeina.
Hva betyr det at lammekarré er fransktrimmet?
Da er kjøttet og hinnene skåret bort fra den øverste delen av ribbeina, slik at beina blir rene og synlige. Du kan be slakteren gjøre det, eller skrape beina rene med en liten, skarp kniv.
Hvordan velger du en god lammekarré?
Se etter jevnt, rosa-rødt kjøtt med et fast, hvitt fettlag og ribbein som er omtrent like lange. En hel karré med jevn tykkelse steker mer ensartet enn en med svært tynne ender.
Hvor lenge holder lammekarré seg i kjøleskapet?
Oppbevar rå lammekarré tildekket på den kaldeste hyllen, og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.
Hva serverer du til lammekarré?
Potetgrateng, ovnsbakte poteter eller rotgrønnsaker passer godt, gjerne med rosmarin og en saus av stekesjyen. Til påskemiddag er den også fin med grønne bønner og myntegele.
Kan du bruke lammekoteletter i stedet for lammekarré?
Ja. Koteletter er skåret fra samme ribbedel og fungerer godt når du vil servere enkeltporsjoner, men en hel karré blir ofte saftigere fordi den stekes samlet. Koteletter inneholder 17 g protein per 100 g, mot 17,6 g i lammekoteletter.
Kilde: CoFID (UK) 18-166 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
