Vit hva du har på tallerkenen
Lammerygg
Kalorier og næringsinnhold
kun magert kjøtt, trimmet til 6 mm fett, choice, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 143 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 5,9 g 8%
- Mettet fett 2,1 g 11%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyre (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 276 mg 6%
- Sink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 23,6 µg 43%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
Lignende matvarer
- Benfri lammeryggnewzealandsk, importert, kun magert kjøtt, rå120 kcal / 100 g
- Kanadisk lammeryggkanadisk, rygg, mager, rå120 kcal / 100 g
- Lammekotelettnewzealandsk, importert, kun magert kjøtt, rå142 kcal / 100 g
- Lammerevbenkun magert kjøtt, trimmet til 1/4" fett, choice, rå169 kcal / 100 g
- Lammeribbeseparert magert og fett, trimmet til 1/4" fett, choice, rå372 kcal / 100 g
- Lammesadelnew zealand, importert, kun magert kjøtt, rå131 kcal / 100 g
- Lammefiletnewzealandsk, importert, frossen, avtrennbart magert kjøtt og fett, tilberedt, grillstekt315 kcal / 100 g
- Lammeboghel, bog og skulder, avskjærbart magert og fett kjøtt, trimmet til 1/4" fett, choice, rå264 kcal / 100 g
- Benfri lammesadelnew zealand, importert, magert kjøtt og fett, rå122 kcal / 100 g
- Kalveytrefiletkun avtrennbart magert kjøtt, rått114 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammerygg
Hvordan steker du lammerygg i ovn?
Brun kjøttet raskt i en varm panne først, og stek det så ved 125 °C til kjernetemperaturen er 58–60 °C for rosa kjøtt. La det hvile i 10–15 minutter før du skjærer det på tvers av fibrene.
Hvordan får du sprø stekeskorpe på lammerygg?
Tørk kjøttet godt før bruning, og bruk en svært varm panne med litt olje. Brun alle sidene, også fettsiden, før du steker det ferdig i ovnen.
Hvordan velger du lammerygg hos slakteren?
Be om lammerygg med jevn tykkelse, slik at stykket steker jevnt. Med ben får du et klassisk stekestykke; benfri lammerygg er enklere å skjære i pene skiver.
Hva passer godt til lammerygg?
Prøv ovnsstekte poteter, rotgrønnsaker og en saus med sjy, rosmarin og hvitløk. Myntesaus eller en frisk saus med urter og sitron balanserer også den rike smaken.
Hva er forskjellen på lammerygg og lammekoteletter?
Lammekoteletter er skiver skåret fra ryggen, ofte med ben. Lammerygg er gjerne et større stykke som du steker helt og skjærer opp ved servering.
Hvordan oppbevarer du rester av lammerygg?
Sett restene kjølig innen to timer, i en tett beholder, og bruk dem innen tre–fire dager. Skjær dem tynt og bruk dem kalde i sandwich eller varm dem forsiktig i saus, så tørker de mindre ut.
Kilde: USDA FoodData Central 172491 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
