Vit hva du har på tallerkenen
Eggeplomme
Kalorier og næringsinnhold
kokt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 340 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohydrat 1,3 g 0%
- Fett 30 g 39%
- Mettet fett 8,5 g 42%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,1 µg 11%
- Vitamin E 5 mg 33%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Pantotensyre (B5) 4,5 mg 91%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 166 µg 42%
- Vitamin B12 2,4 µg 101%
Mineraler
- Kalsium 76,4 mg 6%
- Jern 0,95 mg 5%
- Magnesium 4,5 mg 1%
- Fosfor 121 mg 10%
- Kalium 58,6 mg 1%
- Sink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Selen 76,4 µg 139%
- Jod 192 µg 128%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 16 g | 1,3 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 8 g | 0,7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 24 g | 2 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 32 g | 2,6 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 40 g | 3,3 g | 75 g |
Lignende matvarer
- Vakt eggeplommerå291 kcal / 100 g
- Frossen eggeplommekylling325 kcal / 100 g
- Kokt eggeplomme uten skallkylling325 kcal / 100 g
- Hønseeggeplommekokt360 kcal / 100 g
- Eggeplommepulverpulver667 kcal / 100 g
- Eggehvitekokt47 kcal / 100 g
- Eggkokt134 kcal / 100 g
- Kokt eggbløtkokt142 kcal / 100 g
- Hele egghardkokt, kokt155 kcal / 100 g
- Hønseegghelt, tilberedt, med salt125 kcal / 100 g
Spørsmål om Eggeplomme
Hvordan lager du vaniljekrem med eggeplomme uten at den skiller seg?
Varm melk med vanilje, og visp den gradvis inn i eggeplommer blandet med sukker og maisenna. Varm blandingen forsiktig under omrøring til den tykner; ikke la den fosskoke, ellers kan eggeplommene koagulere og gi klumper.
Hvordan skiller du eggeplomme fra eggehvite?
Knekk egget over en bolle, og la eggehviten renne mellom de to halve skallene mens du forsiktig flytter plommen fra den ene halvdelen til den andre. Et egg som er kaldt rett fra kjøleskapet, er enklere å skille enn et romtemperert egg.
Hvordan oppbevarer du eggeplommer du har til overs?
Ha dem i en liten, tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen to dager. Skal du fryse dem, visp inn litt salt til salte retter eller sukker til søte retter, så blir de mindre geleaktige når de tiner.
Hva brukes eggeplomme til i matlaging?
Eggeplomme gir fylde og binder ingredienser i blant annet majones, béarnaisesaus, vaniljekrem, carbonara og mørdeig. I majones visper du den først med litt sennep og syre, og heller oljen inn i en tynn stråle mens du visper.
Kan du spise rå eggeplomme?
Rå eggeplomme brukes i blant annet hjemmelaget majones og enkelte desserter, men rå egg kan inneholde bakterier. Bruk pasteurisert eggeplomme i retter som ikke skal varmebehandles.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 22009 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
