Vit hva du har på tallerkenen
Eggeplomme
Kalorier og næringsinnhold
rå, fersk
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 322 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohydrat 3,6 g 1%
- Fett 27 g 34%
- Mettet fett 9,6 g 48%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 48 mg 2%
- Kolesterol 1085 mg 362%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 381 µg 42%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 5,4 µg 27%
- Vitamin E 2,6 mg 17%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niacin (B3) 0,02 mg 0%
- Pantotensyre (B5) 3 mg 60%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 2 µg 81%
- Kolin 820 mg 149%
Mineraler
- Kalsium 129 mg 10%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosfor 390 mg 31%
- Kalium 109 mg 2%
- Sink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 56 µg 102%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3,6 g | 27 g |
| 1 porsjon | 17 g | 55 | 2,7 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 2 porsjoner | 34 g | 109 | 5,4 g | 1,2 g | 9 g |
| ½ porsjon | 8,5 g | 27 | 1,3 g | 0,3 g | 2,3 g |
| 3 porsjoner | 51 g | 164 | 8,1 g | 1,8 g | 14 g |
| 4 porsjoner | 68 g | 219 | 11 g | 2,4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7,9 g | 1,8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7,2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Lignende matvarer
- Vakt eggeplommerå291 kcal / 100 g
- Frossen eggeplommekylling325 kcal / 100 g
- Hønseeggeplommerå347 kcal / 100 g
- Eggeplommepulverpulver667 kcal / 100 g
- Eggrå, fersk143 kcal / 100 g
- Eggehviterå, fersk52 kcal / 100 g
- Hele eggkylling, fersk eller frossen, rå152 kcal / 100 g
- Helt eggfrossen, rå, pasteurisert147 kcal / 100 g
- Egg chiken yolk355 kcal / 100 g
- Hønseeggdelvis økologisk, helt, rått120 kcal / 100 g
Spørsmål om Eggeplomme
Hvor mye eggeplomme er det i ett stort egg?
En eggeplomme fra et stort egg veier omtrent 17 g. Det er nok til å gi saus, deig eller vaniljekrem fylde og en rikere smak.
Hvordan skiller du eggeplomme fra eggehvite uten at plommen går i stykker?
Knekk egget over en bolle, og la hviten renne mellom halvdelene av skallet mens du forsiktig heller plommen fram og tilbake. Bruk en egen bolle til hvert egg, så slipper du å ødelegge hele porsjonen hvis en plomme sprekker.
Hvordan lager du majones med eggeplomme?
Visp eggeplommen med litt sennep og eddik eller sitronsaft. Spe med olje først dråpevis mens du visper kraftig; når majonesen begynner å tykne, kan du helle oljen i en tynn stråle.
Hvordan oppbevarer du eggeplommer som er til overs?
Legg dem i en liten, tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen et døgn. Dekk dem gjerne med litt kaldt vann for å hindre at overflaten tørker; hell av vannet før bruk.
Hvilke retter bruker eggeplomme?
Eggeplomme gir fylde til vaniljekrem, iskrem, hjemmelaget majones og hollandaisesaus. Den kan også pensles på brød og bakverk for en blank, gyllen overflate.
Kan du fryse eggeplomme?
Ja, men rå eggeplomme blir ofte geléaktig etter tining. Visp inn en liten klype salt hvis den skal brukes i salte retter, eller litt sukker hvis den skal brukes i desserter, og frys i en tett beholder.
Kan du spise rå eggeplomme?
Rå eggeplomme brukes i blant annet majones og enkelte desserter, men rå egg kan inneholde bakterier. Velg pasteuriserte egg til retter som ikke varmebehandles, særlig når maten skal serveres til små barn eller andre som bør være ekstra forsiktige.
Hva er forskjellen på eggeplomme og eggehvite?
Eggeplommen er den gule, fettrike delen, mens eggehviten hovedsakelig består av vann og protein. Eggehvite har 52 kcal og 10,9 g protein per 100 g; eggeplomme har 322 kcal og 16 g protein per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 172184 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
