Vit hva du har på tallerkenen
Panna cotta
Kalorier og næringsinnhold
med fruktpreparat eller karamell, kjølt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 192 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Karbohydrat 16 g 6%
- Fett 12 g 16%
- Mettet fett 8,2 g 41%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sukkerarter 16 g —
- Natrium 34 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovMineraler
- Kalsium 75,8 mg 6%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 2,7 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 1,3 g | 8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 4 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 5,4 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 6,7 g | 40 g | 30 g |
Spørsmål om Panna cotta
Hvordan lager du panna cotta uten at den blir for fast?
Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann, varm fløte med sukker til den damper, og rør inn gelatinen etter at kjelen er tatt av varmen. Ikke la fløten koke. Bruk omtrent tre gelatinplater per 5 dl væske, og la panna cottaen stå kaldt i minst fire timer.
Hvor lenge må panna cotta stå i kjøleskapet?
Den trenger minst fire timer på kjøl for å stivne, men blir best om du lager den dagen før. Dekk formene til, så tar den ikke smak av andre matvarer.
Hvor lenge holder panna cotta seg i kjøleskapet?
Oppbevar den tildekket ved 4 °C eller kaldere, og spis den innen to til tre dager. Legg gjerne på bær eller saus rett før servering, så holder toppingen seg frisk.
Hvordan får du panna cotta ut av formen?
Dypp formen raskt i varmt vann i noen sekunder, uten at vannet kommer oppi desserten. Løsne kanten forsiktig med en tynn kniv, legg en tallerken over og snu formen.
Hva serverer du til panna cotta?
Syrlige bær, bringebærsaus eller pasjonsfrukt balanserer den milde, kremete smaken. Panna cotta serveres også ofte med karamellsaus eller et tynt lag fruktgelé.
Kan du lage panna cotta uten gelatin?
Ja. Agar-agar kan brukes som plantebasert stivemiddel, men den må kokes i væsken for å virke og gir en fastere konsistens enn gelatin. Følg mengden på pakken, siden styrken varierer mellom produkter.
Hvor kommer navnet panna cotta fra?
Panna cotta er italiensk og betyr «kokt fløte». Desserten forbindes særlig med Piemonte, og lages ved å stivne søtet fløte med gelatin.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 19685 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
