Vit hva du har på tallerkenen
Kalkunbryst
Kalorier og næringsinnhold
detaljstykker, kjøtt og skinn, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 155 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,5 g 10%
- Mettet fett 1,8 g 9%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 63 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 9,4 mg 59%
- Pantotensyre (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,72 mg 43%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 50,1 mg 9%
Mineraler
- Kalsium 9 mg 1%
- Jern 0,77 mg 4%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 247 mg 5%
- Sink 1,2 mg 10%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 20,4 µg 37%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 22 g | 0 g | 7,5 g |
| 1 porsjon | 85 g | 132 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 264 | 37 g | 0 g | 13 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 66 | 9,3 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 395 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 527 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 55 g | 0 g | 19 g |
Lignende matvarer
- Kjøtt fra kalkunbrystdetaljstykker, rå114 kcal / 100 g
- Kalkunbryst påleggtilberedt, skivet118 kcal / 100 g
- Kalkunbryst i skiverforpakket106 kcal / 100 g
- Kalkunbryst med skinnhøne, kjøtt og skinn, stekt178 kcal / 100 g
- Kalkunbrystkjøttalle klasser, rå111 kcal / 100 g
- Kyllingbrystslaktekylling eller stekekylling, bryst, uten skinn, uten bein, bare kjøtt, rå120 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kyllingbryst med skinnslaktekylling, kjøtt og skinn, rå172 kcal / 100 g
- Kalkunskinnfra detaljhandelsdeler, fra mørkt kjøtt, rå380 kcal / 100 g
- Kalkunkjøtt og -skinnalle klasser, rå143 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkunbryst
Hvordan steker du kalkunbryst uten at det blir tørt?
Brun det først i panne, og stek det så i ovn på 180 °C til den tykkeste delen når 75 °C. La kjøttet hvile i 10–15 minutter før du skjærer det i skiver, så renner mindre kjøttsaft ut.
Hva kan du lage av kalkunbryst?
Skiver av stekt kalkunbryst passer i smørbrød og salater, mens terninger fungerer i gryter og pastaretter. Kalkunbryst brukes også til kalkunpålegg og som hovedrett med saus, poteter og grønnsaker.
Hvordan oppbevarer du rått og stekt kalkunbryst?
Oppbevar rått kalkunbryst tildekket nederst i kjøleskapet, og bruk det innen et par dager. Sett stekt kalkunbryst i kjøleskapet innen to timer; det holder seg vanligvis i tre til fire dager, eller kan fryses i godt lukket emballasje.
Hvordan vet du at kalkunbrystet er ferdig stekt?
Mål temperaturen i den tykkeste delen med et steketermometer; den skal være 75 °C. Uten termometer er gjennomstekt kjøtt ugjennomsiktig helt inn, men temperaturmåling er sikrere enn å bedømme fargen alene.
Hvilket krydder passer til kalkunbryst?
Timian, rosmarin, salvie, hvitløk og sitron passer godt. Gni inn salt og krydder før steking, og bruk gjerne kraften i formen som grunnlag for saus.
Kan du bruke kyllingbryst i stedet for kalkunbryst?
Ja, kyllingbryst kan brukes i de fleste oppskrifter med kalkunbryst. Kyllingbryst har 23,3 g protein og 6,5 g fett per 100 g, mot 22 g protein og 7,5 g fett i kalkunbryst.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon kalkunbryst?
En porsjon på 85 g gir 19 g protein. Kalkunbryst inneholder også 9,4 mg niacin per 100 g, og er dermed en kilde til dette vitaminet.
Hvorfor bør kalkunbryst hvile etter steking?
Hvile lar kjøttsaften fordele seg i kjøttet etter den høye varmen. Dekk det løst med folie i 10–15 minutter; tett innpakking kan gjøre skorpen myk.
Kilde: USDA FoodData Central 171528 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
