Vit hva du har på tallerkenen
Okseindrefilet
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 211 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Mettet fett 5,6 g 28%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 46,2 mg 2%
- Kolesterol 56,7 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 4,2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 5%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotensyre (B5) 3 mg 59%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folat (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Kalsium 7,4 mg 1%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 305 mg 6%
- Sink 3 mg 27%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Lignende matvarer
- Okseindrefilet-steakavskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå246 kcal / 100 g
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Indrefilet av storfefra New Zealand, importert, kun separerbart magert kjøtt, rå140 kcal / 100 g
- Storfe indrefilet rårå132 kcal / 100 g
- Kalveytrefiletrå, med avskjærbart fett109 kcal / 100 g
- Storfe ytrefiletrå118 kcal / 100 g
- Oksefiletråsaltet, røkt115 kcal / 100 g
- Biff av storfekamrå130 kcal / 100 g
- Entrecôte av storfefett ikke fjernet, rå143 kcal / 100 g
- Svinemørbradrå130 kcal / 100 g
Spørsmål om Okseindrefilet
Hvordan steker du okseindrefilet så den blir rosa og saftig?
Brun kjøttet raskt i en glovarm panne med litt olje, og stek det ferdig i ovnen på 180 °C. Bruk steketermometer: ta det ut ved 54–56 °C for rosa kjøtt, og la det hvile i 10–15 minutter før du skjærer det på tvers av fibrene.
Hvor lenge skal okseindrefilet steke i ovnen?
Steketiden avhenger av tykkelsen, så et steketermometer er sikrere enn klokka. Etter bruning trenger en hel filet ofte rundt 20–30 minutter ved 180 °C; la den hvile i 10–15 minutter etterpå.
Hvordan lager du helstekt okseindrefilet?
Tørk kjøttet, brun det på alle sider i en varm panne, og legg det i en ildfast form med steketermometer i den tykkeste delen. Stek ved 180 °C til ønsket kjernetemperatur, og hvil fileten før du skjærer den i skiver.
Hva passer godt til okseindrefilet?
Server den gjerne med fløtegratinerte poteter eller potetpuré, sopp og en fyldig rødvinssaus eller peppersaus. Grønne bønner, asparges eller en frisk salat gir et lettere tilbehør.
Kan du bruke okseindrefilet til biff tartar?
Ja, den møre fileten egner seg godt til tartar. Bruk helt ferskt, kjølt kjøtt fra en trygg håndtering, skjær bort overflaten og finhakk kjøttet rett før servering; rått kjøtt innebærer likevel en risiko for bakterier.
Hvordan oppbevarer du okseindrefilet?
Oppbevar rå okseindrefilet godt innpakket i kjøleskap, adskilt fra mat som skal spises uten videre tilberedning. Frys den hvis den ikke skal brukes snart, og tin den langsomt i kjøleskapet.
Hva er forskjellen på okseindrefilet og ytrefilet?
Okseindrefilet sitter på innsiden av ryggen og er svært mør, mens ytrefilet ligger utenpå og har fastere tyggemotstand. Ytrefilet har vanligvis mer tydelig kjøttsmak og tåler ofte litt lengre steking.
Er okseindrefilet magert kjøtt?
Okseindrefilet inneholder 15 g fett per 100 g og er en kilde til protein. Hvor magert stykket blir på tallerkenen, avhenger også av synlig fett, stekefett og saus.
Kilde: Frida (Denmark) 1082 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
