Vit hva du har på tallerkenen

Oksetunge

Kalorier og næringsinnhold

rå

178

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Karbo0,4 g

Fett12 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 178 kcal —
Protein 16 g 32%
Karbohydrat 0,4 g 0%
Fett 12 g 16%
Mettet fett 5,9 g 29%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 80 mg 3%
Kolesterol 87 mg 29%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2,7 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,1 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
Niacin (B3) 4,2 mg 27%
Pantotensyre (B5) 2 mg 40%
Vitamin B6 0,13 mg 7%
Biotin (B7) 2 µg 7%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 4,9 µg 204%
Kolin 155 mg 28%

Mineraler

Kalsium 7 mg 1%
Jern 2,5 mg 14%
Magnesium 18 mg 4%
Fosfor 160 mg 13%
Kalium 290 mg 6%
Sink 3,4 mg 31%
Kobber 0,13 mg 14%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 2 µg 4%
Jod 2,3 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	178	16 g	0,4 g	12 g
50 g	50 g	89	8,1 g	0,2 g	6,2 g
150 g	150 g	267	24 g	0,6 g	19 g
200 g	200 g	356	32 g	0,8 g	25 g
250 g	250 g	445	41 g	1 g	31 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Oksetunge

Hvordan koker du oksetunge så den blir mør?

Skyll tungen og la den småkoke i rikelig vann med løk, laurbærblad og pepperkorn i omtrent 2½–3½ timer, til en kniv glir lett inn. Skum av underveis, og spar gjerne kraften til suppe eller saus.

Hvordan får du av skinnet på oksetunge?

Ta tungen opp mens den er varm, og løsne det tykke skinnet fra den butte enden med en liten kniv. Er den vanskelig å skrelle, trenger den som regel mer koking; avkjøles den helt først, sitter skinnet fastere.

Hvordan serverer du oksetunge?

Skjær den i tynne skiver og server varm med poteter, pepperrot eller sennepssaus. Kald oksetunge passer godt på brødskiver, gjerne med sylteagurk eller remulade.

Hvordan oppbevarer du kokt oksetunge?

Avkjøl den raskt og sett den tildekket i kjøleskapet innen to timer; bruk den innen tre–fire dager. Du kan også fryse skiver eller et helt stykke godt innpakket i opptil tre måneder.

Må oksetunge renses før den kokes?

Skyll den godt og skjær bort eventuelle grove sener eller løse biter, men la skinnet sitte på under kokingen. Skinnet skal av etterpå, når tungen er mør.

Hva er forskjellen på oksetunge og kalvetunge?

Kalvetunge kommer fra yngre dyr og er ofte mindre og mildere på smak. Oksetunge har omtrent 16 g protein per 100 g, mens kalvetunge har 12,6 g.

Hvor mye protein inneholder oksetunge?

Oksetunge gir 16 g protein per 100 g. En vanlig porsjon på omtrent 100–150 g gir dermed 16 g–16 g protein.

Kilde: Frida (Denmark) 911 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert