Vit hva du har på tallerkenen
Rundstek av lår
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 221 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 16 g 21%
- Mettet fett 5,9 g 29%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 92,8 mg 17%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Sink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Lignende matvarer
- Ytrefilet av storfekun magert kjøtt, trimmet til 1/8129 kcal / 100 g
- Okse flatbiffrå187 kcal / 100 g
- Storfestek av ytrelårhofte, ytre, beinfri, mager, rå147 kcal / 100 g
- Okseinderlårstekoksekjøtt, avskilt magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå198 kcal / 100 g
- Okse steik av låroksekjøtt, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Bottom round biff eller stekaustralst, importert, gressfôret, lår, beinfri, kun magert kjøtt, rå130 kcal / 100 g
- Storfekjøtt flatbiffrått145 kcal / 100 g
- Rått oksekjøtt ytrefiletokse, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, choice, rå140 kcal / 100 g
- Ytrelårbiff av storféhofte, ytre, beinfri, mager og fet, 0mm trim, rå153 kcal / 100 g
- Okseflatbiff råoksekjøtt, afrommet magert og fett, trimmet til 1/8" fett, select, rå187 kcal / 100 g
Spørsmål om Rundstek av lår
Hvordan får du rundstek av lår mør og saftig?
Brun steken raskt i panne, og stek den deretter på rist ved 125 °C til kjernetemperaturen er 55–58 °C for rosa kjøtt. La den hvile i 15–20 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av fibrene.
Hvor lenge skal rundstek av lår stå i ovnen?
Tiden avhenger av størrelsen, så bruk steketermometer framfor klokka. Ved 125 °C tar en stek på rundt én kilo ofte omtrent 1,5–2 timer; ta den ut ved ønsket kjernetemperatur og la den hvile.
Kan du bruke rundstek av lår til gryte eller langtidssteking?
Ja. Skjær kjøttet i terninger og la det småkoke under lokk i kraft eller saus i 2–3 timer, til det er mørt; rundstek av lår er magert og trenger tid ved lav varme.
Hva passer godt til rundstek av lår?
Server tynne skiver med brun saus, kokte poteter, gulrøtter og erter. Restene er gode kalde på brødskiver med sennep eller i en salat.
Hvordan bør du oppbevare rundstek av lår?
Oppbevar rått kjøtt tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager, eller frys det godt innpakket. Sett stekte rester kjølig innen to timer, og spis dem innen tre–fire dager.
Hvordan skjærer du rundstek av lår så den ikke blir seig?
Se etter retningen på de lange muskelfibrene, og skjær på tvers av dem i tynne skiver. Dette forkorter fibrene og gjør det magre kjøttet lettere å tygge.
Er rundstek av lår magrere enn flatbiff?
Nei, i disse matvareoppføringene har rundstek av lår 16 g fett per 100 g, mot 11,5 g i okse flatbiff. Rundstek av lår har samtidig 19 g protein per 100 g.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i rundstek av lår?
Rundstek av lår er en kilde til sink og niacin, og inneholder også mye vitamin B12. En porsjon på 100 g gir 4,3 mg sink og 1,4 µg vitamin B12.
Kilde: Frida (Denmark) 1758 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
