Vit hva du har på tallerkenen
Rumpstek av storfe
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 118 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Karbohydrat 0,4 g 0%
- Fett 2,5 g 3%
- Mettet fett 0,8 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyre (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalium 312 mg 7%
- Sink 3,7 mg 33%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 0,9 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Lignende matvarer
- Biffrå229 kcal / 100 g
- Oksehoftrå110 kcal / 100 g
- Okserumprå, brasiliansk134 kcal / 100 g
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Okserumpetil koking, rå110 kcal / 100 g
- Okse flatbiffrå187 kcal / 100 g
- Mørbrad av storferå112 kcal / 100 g
- Svinebiff av rundstekmager, rå121 kcal / 100 g
- Okseinderlårrå116 kcal / 100 g
- Storfekjøtt flatbiffrått145 kcal / 100 g
Spørsmål om Rumpstek av storfe
Hvordan steker du rumpstek av storfe så den blir mør?
Brun kjøttet raskt i en varm panne med litt olje, og stek det deretter ferdig på lavere varme. Bruk steketermometer: Ta det av ved omtrent 55–58 °C for rosa kjøtt, og la det hvile i minst 10 minutter før du skjærer det på tvers av fibrene.
Kan rumpstek av storfe brukes som biff?
Ja. Skjær rumpsteken i jevne skiver på tvers av fibrene, tørk dem godt og stek dem raskt i en svært varm panne; tynne skiver egner seg også til wok eller biffsnadder.
Hvordan velger du en god rumpstek av storfe?
Se etter et jevnt, rødt kjøtt med fast overflate og et tynt, jevnt fettlag. En hel rumpstek med jevn tykkelse er enklere å steke rosa enn en uregelmessig bit.
Hva passer godt til rumpstek av storfe?
Server den med poteter, peppersaus eller bearnaisesaus og grønnsaker. Kald, tynt skåret rumpstek passer også i smørbrød med pepperrotkrem eller sennep.
Hvordan oppbevarer du rumpstek av storfe?
Oppbevar rått kjøtt kaldt i originalemballasjen eller i en tett beholder, nederst i kjøleskapet så kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Frys det godt innpakket, og tin det i kjøleskapet før steking.
Hva er forskjellen på rumpstek av storfe og mørbrad?
Rumpstek sitter i bakparten og har gjerne fastere struktur, mens mørbrad er en mer mør og jevn stykningsdel. Mørbrad har 2,8 g fett per 100 g, mot 2,5 g i rumpstek av storfe.
Hvor mye protein inneholder rumpstek av storfe?
En porsjon på 150 g gir 35 g protein. Rumpstek er også en kilde til sink.
Må rumpstek av storfe være gjennomstekt?
Hele biffer kan serveres rosa når overflaten er godt brunet, men kjøttdeig av storfe bør gjennomstekes fordi bakterier kan være blandet inn i kjøttet. Bruk rene redskaper til ferdigstekt kjøtt, ikke dem som har vært i kontakt med rått kjøtt.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6206 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
