Vit hva du har på tallerkenen
Biff av storfekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 199 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 9,3 g 12%
- Mettet fett 2,7 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 526 mg 23%
- Kolesterol 72,3 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 26,7 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,53 µg 3%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 11,1 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 4,2 mg 23%
- Magnesium 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalium 535 mg 11%
- Sink 5,1 mg 46%
- Kobber 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,7 µg 22%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Lignende matvarer
- Steik av storfekjøtt til stekingtilberedt140 kcal / 100 g
- Biffmed fett ikke fjernet, ovnsbakt, stekt, grillet eller grillet på grill, med tilsatt fett196 kcal / 100 g
- Storfekotelettstekt190 kcal / 100 g
- Biff av storfestekt uten sjy, frysevare135 kcal / 100 g
- Pepperbiff av storfekjøttstekt, med saus156 kcal / 100 g
- Rumpstek av storfestekt180 kcal / 100 g
- Tysk biffstekt282 kcal / 100 g
- Kjøttkake av storfestekt178 kcal / 100 g
- Svinestekstekt175 kcal / 100 g
- Fåresteikstekt498 kcal / 100 g
Spørsmål om Biff av storfekjøtt
Hvordan steker du biff så den får god stekeskorpe?
Tørk kjøttet godt, og varm en tung panne til den er svært varm før du har i litt olje. Stek biffen uten å flytte den til den har fått brun skorpe, snu og stek ferdig; la den hvile i omtrent fem minutter før du skjærer i den.
Hvordan vet du når biffen er ferdig stekt?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen: omtrent 55–60 °C gir en rosa kjerne, mens rundt 70 °C gir en gjennomstekt biff. Ta den gjerne av varmen et par grader før ønsket temperatur, siden temperaturen stiger litt mens kjøttet hviler.
Hvordan velger du en mør biff?
Indrefilet er svært mør og mager, mens entrecôte har mer fettmarmorering og blir saftig når den stekes. Se etter jevn tykkelse og små fettstriper i kjøttet; en biff på omtrent 2–3 cm er lettere å steke med brun skorpe og rosa kjerne.
Hvordan oppbevarer du rå biff?
Oppbevar biffen godt innpakket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen datoen på pakken. Skal den ligge lenger, frys den innpakket; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer godt til biff?
Biff serveres ofte med stekte poteter eller pommes frites, grønnsaker og en saus som béarnaise, peppersaus eller sjysaus. En grønn salat eller syrlig chimichurri gir en fin kontrast til det stekte kjøttet.
Hva kan du bruke i stedet for biff i en middag?
Portobellosopp eller tykk skivet aubergine kan stekes på samme måte og serveres med de samme tilbehørene. For et kjøttalternativ er fast tofu best presset tørr og stekt hardt, men smaken og steketiden blir annerledes.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i biff?
Biff er særlig rik på protein og sink: 29 g protein og 5,1 mg sink per 100 g. Den gir også 4,2 mg jern per 100 g, som er over 15 % av dagsbehovet.
Er biff et magrere valg enn indrefilet?
I disse næringsverdiene har biff 9,3 g fett per 100 g, mot 8,46 g i indrefilet. Tallene kan ikke fortelle hvor marmorert det enkelte stykket er, så se etter synlig fett når du velger.
Kilde: Fineli (Finland) 7085 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
