Vit hva du har på tallerkenen

Bovstek

Kalorier og næringsinnhold

benfri, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, tilberedt, grillet

178
kalorierkcal per 100 g
Protein29 g
Karbo0 g
Fett6,3 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 178 kcal —
  • Protein 29 g 57%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 6,3 g 8%
  • Mettet fett 2,6 g 13%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 68 mg 3%
  • Kolesterol 81 mg 27%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 1 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,12 mg 1%
  • Vitamin K 1,6 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
  • Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
  • Niacin (B3) 5,6 mg 35%
  • Pantotensyre (B5) 0,74 mg 15%
  • Vitamin B6 0,68 mg 40%
  • Folat (B9) 7 µg 2%
  • Vitamin B12 3,3 µg 138%
  • Kolin 86 mg 16%

Mineraler

  • Kalsium 12 mg 1%
  • Jern 3 mg 16%
  • Magnesium 26 mg 6%
  • Fosfor 249 mg 20%
  • Kalium 372 mg 8%
  • Sink 8 mg 73%
  • Kobber 0,11 mg 12%
  • Mangan 0,01 mg 1%
  • Selen 32,6 µg 59%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g17829 g0 g6,3 g
1 porsjon85 g15124 g0 g5,3 g
2 porsjoner170 g30349 g0 g11 g
½ porsjon42,5 g7612 g0 g2,7 g
3 porsjoner255 g45473 g0 g16 g
4 porsjoner340 g60597 g0 g21 g
50 g50 g8914 g0 g3,1 g
150 g150 g26743 g0 g9,4 g
200 g200 g35657 g0 g13 g
250 g250 g44571 g0 g16 g

Spørsmål om Bovstek

Hva slags kjøttstykke er bovstek?

Bovstek skjæres fra bogpartiet på storfe. Det er et magert stykke med en del bindevev, så det blir mørest når det får god tid på lav varme.

Hvordan lager du bovstek mør?

Brun kjøttet godt på alle sider, og la det deretter småkoke tildekket i kraft eller saus på lav varme. Skjær det på tvers av muskelfibrene før servering; da kjennes kjøttet mindre seigt.

Kan du grille bovstek som biff?

Ja, men skjær den i tynne skiver på tvers av fibrene og grill raskt over høy varme, så den ikke tørker ut. Et alternativ er å langtidsbraisere stykket helt og skjære det i skiver etterpå.

Hvilke retter passer bovstek i?

Bruk den i gryteretter, lapskaus eller strimlet i fajitas og wok. Ved langtidskoking passer den særlig godt med løk, rotgrønnsaker og kraft.

Hva kan du bruke i stedet for bovstek?

Bogbiff eller biff av øvre og midtre bog passer godt når retten skal småkoke lenge. Til rask steking bør du velge et mørt biffstykke i stedet.

Hvordan oppbevarer du bovstek?

Oppbevar rå bovstek kaldt i tett emballasje, og frys den hvis du ikke skal bruke den innen noen få dager. Tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Har bovstek mer protein enn bogbiff?

Bovstek har 29 g protein per 100 g, omtrent like mye som bogbiff, med 28,2 g. Forskjellen er liten.

Kilde: USDA FoodData Central 168731 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert