Vit hva du har på tallerkenen

Chuck eye-biff

Kalorier og næringsinnhold

beinfri, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå

160

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett8,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 160 kcal —
Protein 21 g 43%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 8,3 g 11%
Mettet fett 3,6 g 18%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Pantotensyre (B5) 0,72 mg 14%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,1 µg 129%
Kolin 70,8 mg 13%

Mineraler

Kalsium 15 mg 1%
Jern 2,3 mg 13%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 371 mg 8%
Sink 8,4 mg 76%
Kobber 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,9 µg 42%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	160	21 g	8,3 g
1 porsjon	113 g	181	24 g	9,4 g
2 porsjoner	226 g	362	48 g	19 g
½ porsjon	56,5 g	90	12 g	4,7 g
3 porsjoner	339 g	542	72 g	28 g
4 porsjoner	452 g	723	96 g	38 g
50 g	50 g	80	11 g	4,1 g
150 g	150 g	240	32 g	12 g
200 g	200 g	320	43 g	17 g
250 g	250 g	400	53 g	21 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Chuck eye-biff

Hva er chuck eye-biff?

Chuck eye-biff skjæres fra den fremre delen av storfens høyrygg, nær ribbeina. Den har ofte marmorering og kan minne om ribeye, men er gjerne rimeligere og kan være litt seigere.

Hvordan steker du chuck eye-biff så den blir mør?

Tørk biffen godt, salt den og stek den i en svært varm panne med litt olje i omtrent 2–3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. La den hvile i 5–10 minutter før du skjærer den på tvers av muskelfibrene.

Kan chuck eye-biff grilles?

Ja. Grill den på direkte, høy varme til den har fått stekeskorpe, snu én gang og bruk gjerne steketermometer; la den hvile før servering. Skjær den tynt på tvers av fibrene hvis den virker fast.

Hvordan velger og oppbevarer du chuck eye-biff?

Velg en biff med jevn marmorering og uten misfarget eller uttørket overflate. Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen få dager, eller frys den godt innpakket; tin den i kjøleskap.

Hva passer godt til chuck eye-biff?

Den passer til stekte poteter, grillede grønnsaker og en syrlig saus som chimichurri. Skåret i tynne skiver fungerer den også godt i tacos eller på en sandwich.

Hvordan skiller chuck eye-biff seg fra høyrygg?

Chuck eye-biff er et biffstykke fra samme fremre område, mens høyrygg ofte selges som et større stykke til gryter eller langtidssteking. Høyrygg har 139 kcal og 20,7 g protein per 100 g, mot 160 kcal og 21 g protein i chuck eye-biff.

Hvor mye protein er det i en porsjon chuck eye-biff?

En porsjon på 113 g gir 24 g protein. Et helt stort biffstykke kan veie betydelig mer, så porsjoner det før steking hvis du vil ha en mindre servering.

Hvilke næringsstoffer skiller seg særlig ut i chuck eye-biff?

Chuck eye-biff er rik på sink og vitamin B12: 100 g gir 8,4 mg sink og 3,1 µg vitamin B12. Den gir også 21 g protein per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 170802 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert