Vit hva du har på tallerkenen

Biff av øvre bogblad

Kalorier og næringsinnhold

uten bein, separerbart magert kjøtt og fett, alt fett trimmet bort, choice-kvalitet, tilberedt, grillet

220

kalorierkcal per 100 g

Protein28 g

Karbo0 g

Fett12 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 220 kcal —
Protein 28 g 55%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 12 g 16%
Mettet fett 5 g 25%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 84 mg 4%
Kolesterol 92 mg 31%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,14 mg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niacin (B3) 4,2 mg 26%
Pantotensyre (B5) 0,95 mg 19%
Vitamin B6 0,38 mg 22%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 4,9 µg 206%
Kolin 102 mg 19%

Mineraler

Kalsium 14 mg 1%
Jern 3,1 mg 17%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 217 mg 17%
Kalium 374 mg 8%
Sink 9,4 mg 85%
Kobber 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,3 µg 55%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 porsjon	85 g	187	23 g	10 g
2 porsjoner	170 g	374	47 g	21 g
½ porsjon	42,5 g	94	12 g	5,2 g
3 porsjoner	255 g	561	70 g	31 g
4 porsjoner	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6,1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Biff av øvre bogblad

Hvordan steker du biff av øvre bogblad så den blir mør?

Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en svært varm panne med litt olje, og stek til ønsket kjernetemperatur. La biffen hvile i 5–10 minutter, og skjær den tynt på tvers av muskelfibrene; en seig hinne midt i stykket bør skjæres bort.

Kan biff av øvre bogblad grilles?

Ja. Grill den raskt over høy varme, omtrent 2–4 minutter på hver side avhengig av tykkelsen, og la den hvile før du skjærer den på tvers av fibrene. Den kan også langtidsstekes eller braiseres hvis stykket har mye bindevev.

Hva passer biff av øvre bogblad til?

Server den med poteter, salat eller grillede grønnsaker, eller bruk tynne skiver i fajitas og biffsmørbrød. Den kraftige kjøttsmaken passer godt med pepper, hvitløk, urter og en syrlig marinade.

Hvordan oppbevarer du biff av øvre bogblad?

Oppbevar rå biff godt innpakket i kjøleskap og bruk den innen få dager; legg den i fryseren hvis du vil spare den lenger. Tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken, og kjøl ned rester raskt.

Hva kan du bruke i stedet for biff av øvre bogblad?

Bogbiff eller biff av øvre og midtre bog fungerer godt i samme retter. Til rask steking bør du velge et mørt stykke og skjære det tynt på tvers av fibrene; til gryter kan du bruke et seigere bogstykke.

Hva er forskjellen på biff av øvre bogblad og bogbiff?

Biff av øvre bogblad er skåret fra en bestemt muskel i bogen og har ofte en tydelig stripe av bindevev gjennom midten. Bogbiff er en bredere betegnelse på biff fra bogområdet, så stykket kan ha en annen form og struktur.

Hvor mye protein er det i biff av øvre bogblad?

En porsjon på 85 g gir 23 g protein. En hel biff på 177 g gir 49 g.

Kilde: USDA FoodData Central 168659 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert