Vit hva du har på tallerkenen

Rib eye-biff

Kalorier og næringsinnhold

benfri, uten fettkant, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå

154
kalorierkcal per 100 g
Protein22 g
Karbo0 g
Fett7,4 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 154 kcal —
  • Protein 22 g 44%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 7,4 g 10%
  • Mettet fett 2,8 g 14%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 56 mg 2%
  • Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,15 mg 1%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
  • Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
  • Niacin (B3) 5,6 mg 35%
  • Pantotensyre (B5) 0,53 mg 11%
  • Vitamin B6 0,47 mg 27%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamin B12 1,9 µg 78%
  • Kolin 48,7 mg 9%

Mineraler

  • Kalsium 6 mg 0%
  • Jern 1,9 mg 11%
  • Magnesium 23 mg 5%
  • Fosfor 156 mg 12%
  • Kalium 276 mg 6%
  • Sink 5,7 mg 52%
  • Kobber 0,08 mg 8%
  • Mangan 0,08 mg 3%
  • Selen 27,3 µg 50%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g15422 g0 g7,4 g
1 porsjon113 g17425 g0 g8,4 g
2 porsjoner226 g34849 g0 g17 g
½ porsjon56,5 g8712 g0 g4,2 g
3 porsjoner339 g52274 g0 g25 g
4 porsjoner452 g69699 g0 g34 g
50 g50 g7711 g0 g3,7 g
150 g150 g23133 g0 g11 g
200 g200 g30844 g0 g15 g
250 g250 g38555 g0 g19 g

Spørsmål om Rib eye-biff

Hvordan steker du rib eye-biff i panne?

Tørk kjøttet godt og salt det, og stek i glovarm panne med litt olje i omtrent 2–3 minutter på hver side for en biff på 2–3 cm. La den hvile i 5–10 minutter før du skjærer i den.

Hvordan får du rib eye-biff medium stekt?

Brun biffen raskt på begge sider i en svært varm panne, og stek den videre på litt lavere varme til kjernetemperaturen er omtrent 55–58 °C. La den hvile noen minutter; temperaturen stiger litt mens den hviler.

Hvordan velger du en god rib eye-biff?

Se etter jevn marmorering av fine fettstriper i kjøttet og en fast, frisk overflate. Et jevnt fettlag langs kanten hjelper biffen å holde seg saftig under steking.

Bør rib eye-biff tempereres før steking?

Ta biffen ut av kjøleskapet omtrent 20–30 minutter før steking, slik at overflaten ikke er iskald når den treffer panna. Ikke la rått kjøtt stå lenge i romtemperatur.

Hva passer godt til rib eye-biff?

Server den med ovnsbakte poteter eller pommes frites, grønn salat og en saus som béarnaise eller peppersaus. Stekt sopp og løk passer også godt til den fyldige smaken.

Kan du grille rib eye-biff?

Ja. Grill den over høy, direkte varme i omtrent 2–3 minutter på hver side, og flytt den til en kjøligere del av grillen hvis utsiden blir mørk før den er stekt slik du vil.

Hvordan oppbevarer du rib eye-biff?

Oppbevar rå biff tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den godt innpakket. Tin frossen biff langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hvor mye protein har rib eye-biff?

En porsjon på 113 g gir 25 g protein. Rib eye-biff er også en kilde til sink, med 5,7 mg per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 172143 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert