Vit hva du har på tallerkenen
Ribeye-biff
Kalorier og næringsinnhold
storfekjøtt, magert, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 163 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,7 g 10%
- Mettet fett 3,2 g 16%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 55,6 mg 2%
- Kolesterol 49,8 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotensyre (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
- Kolin 48,7 mg 9%
Mineraler
- Kalsium 6,3 mg 0%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalium 324 mg 7%
- Sink 5,7 mg 52%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Lignende matvarer
- Ribeye-biff av storfekjøttrå170 kcal / 100 g
- Ribeye-biff av storfetilberedt214 kcal / 100 g
- Ribeye biff eller stek med fettaustralst, importert, gressfôret, ribbe, beinfri, kun magert kjøtt, rå160 kcal / 100 g
- Ribeye-steakbenfri, uten ytre fettkant, kun separerbart magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, rå142 kcal / 100 g
- Rib eye-biffbenfri, uten fettkant, med magert kjøtt og fett, trimmet til 0" fett, choice, rå241 kcal / 100 g
- Rib eye-stekbenfri, mager, rå165 kcal / 100 g
- Storfe entrecôte stekt uten fettstorfe, stekt uten fett202 kcal / 100 g
- Ribeye cap-biffuten fett, rå125 kcal / 100 g
- Okseribbe-biffmagert, grillet eller stekt i panne198 kcal / 100 g
- Entrecôte av storferå142 kcal / 100 g
Spørsmål om Ribeye-biff
Hvordan steker du ribeye-biff i panne?
La biffen bli romtemperert i omtrent 20–30 minutter, og tørk overflaten godt. Brun den i en glovarm, tung panne med litt olje i 2–3 minutter på hver side, og stek eventuelt fettranden mot panna; la den hvile i 5–10 minutter før du skjærer.
Hvilken kjernetemperatur bør ribeye-biff ha?
Bruk steketermometer i den tykkeste delen: omtrent 52–55 °C for lite stekt, 58–60 °C for medium og 65 °C eller mer for gjennomstekt. Temperaturen stiger gjerne noen grader mens biffen hviler.
Hvordan velger du en god ribeye-biff?
Se etter jevn marmorering, altså fine striper av fett inne i kjøttet, og en fast, frisk overflate. Et jevnt tykt stykke stekes mer forutsigbart enn en biff som er tynn i den ene enden.
Hvordan oppbevarer du ribeye-biff?
Oppbevar rå biff tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk den innen datoen på pakken. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.
Hva passer godt til ribeye-biff?
Server den med ovnsbakte poteter eller pommes frites, grønnsaker og en saus som béarnaise eller peppersaus. En frisk salat eller syrlig chimichurri balanserer det fyldige, marmorerte kjøttet.
Hva er forskjellen på ribeye-biff og entrecôte?
Ribeye og entrecôte viser vanligvis til samme eller svært nært beslektede stykningsdel fra ryggen, med karakteristisk marmorering. Navnebruken varierer mellom slaktere og land, så spør om stykket kommer fra ribbe-/ryggpartiet hvis du vil være sikker.
Hvor mye protein er det i ribeye-biff?
En porsjon på 150 g gir omtrent 33 g protein. Ribeye-biff er også «high in» sink etter den oppgitte dagsverdien.
Er ribeye-biff fetere enn ytrefilet?
Det kommer an på hvor mye marmorering og synlig fett stykkene har. Skjær bort fettranden hvis du ønsker et magrere måltid, men noe av smaken fra ribeye-biff sitter nettopp i fettet.
Kilde: Canadian Nutrient File 6068 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
