Vit hva du har på tallerkenen
Rått oksekjøtt select, ytrefilet
Kalorier og næringsinnhold
okse, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 128 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 3,7 g 5%
- Mettet fett 1,3 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,6 mg 41%
- Pantotensyre (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,65 mg 38%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Kolin 92,6 mg 17%
Mineraler
- Kalsium 21 mg 2%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 361 mg 8%
- Sink 4,4 mg 40%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 30,8 µg 56%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porsjon | 113 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 289 | 50 g | 0 g | 8,3 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 72 | 13 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 434 | 75 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 579 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 56 g | 0 g | 9,2 g |
Lignende matvarer
- Okseflatbiff råoksekjøtt, afrommet magert og fett, trimmet til 1/8" fett, select, rå187 kcal / 100 g
- Storfestekkun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, kokt, stekt164 kcal / 100 g
- Oksekjøtt lårstekmagert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, kokt, stekt218 kcal / 100 g
- Rå okse stektkun avskjærbart magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, rå119 kcal / 100 g
- Storfestek av ytrelårhofte, ytre, beinfri, mager, rå147 kcal / 100 g
- Okse flatbiff select råbenfri, avskjærbart magert og fett, trimmet til 0" fett, select, rå120 kcal / 100 g
- Okse stykkebenfri, delbar magert og fett, trimmet til 0" fett, select, rå121 kcal / 100 g
- Helt stykke okseinderlår råmagert og fettholdig kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, rå184 kcal / 100 g
- Okseinderlårstekoksekjøtt, avskilt magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå198 kcal / 100 g
- Okserøstbenfri, avskjærbart magert og fettkjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå128 kcal / 100 g
Spørsmål om Rått oksekjøtt select, ytrefilet
Hvordan får du ytrefilet mør når du steker den som en hel stek?
Brun kjøttet raskt i en varm panne, og stek det deretter på rist ved 125 °C til ønsket kjernetemperatur. La steken hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av muskelfibrene.
Hvilken kjernetemperatur bør ytrefilet ha?
Bruk steketermometer midt i den tykkeste delen. For hel storfekjøttstek er 63 °C, etterfulgt av minst 3 minutters hvile, et vanlig råd; gjennomstekt kjøtt trenger høyere temperatur.
Hvordan skjærer du ytrefilet så den ikke blir seig?
Se etter hvilken vei muskelfibrene løper, og skjær på tvers av dem. Tynne skiver er særlig gode til roastbiff og gjør magert kjøtt lettere å tygge.
Hvordan oppbevarer du rå ytrefilet?
Oppbevar kjøttet tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og legg det nederst så kjøttsaft ikke drypper på andre matvarer. Skal du ikke bruke det innen et par dager, kan du fryse det godt innpakket.
Hva passer ytrefilet til?
Skiver av stekt ytrefilet passer til poteter, saus og grønnsaker, eller kaldt i roastbiffsmørbrød med sennep og pepperrot. Bruker du rester i en varm rett, tilsett dem mot slutten så de ikke blir tørre.
Hva er forskjellen på ytrefilet og okseflatbiff?
Okseflatbiff har mer fett: 10,9 g per 100 g, mot 3,7 g i ytrefilet. Flatbiff har også 187 kcal per 100 g, mens ytrefilet har 128 kcal.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon ytrefilet?
En porsjon på rundt 113 g gir 25 g protein. Ytrefilet er også en kilde til sink.
Kilde: USDA FoodData Central 173122 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
