Vit hva du har på tallerkenen

Storfekjøtt chuck eye roll

Kalorier og næringsinnhold

new zealand, importert, kun magert kjøtt, rå

131

kalorierkcal per 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Fett5,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 131 kcal —
Protein 20 g 41%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 5,4 g 7%
Mettet fett 1,8 g 9%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 56 mg 2%
Kolesterol 61 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,63 mg 4%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 2,9 mg 18%
Pantotensyre (B5) 0,27 mg 5%
Vitamin B6 0,19 mg 11%
Vitamin B12 2,3 µg 94%

Mineraler

Kalsium 4 mg 0%
Jern 2 mg 11%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 180 mg 14%
Kalium 315 mg 7%
Sink 4,8 mg 44%
Kobber 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 1,3 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	131	21 g	5,4 g
1 porsjon	113 g	148	23 g	6,1 g
2 porsjoner	226 g	296	46 g	12 g
½ porsjon	56,5 g	74	12 g	3,1 g
3 porsjoner	339 g	444	69 g	18 g
4 porsjoner	452 g	592	93 g	25 g
50 g	50 g	66	10 g	2,7 g
150 g	150 g	197	31 g	8,1 g
200 g	200 g	262	41 g	11 g
250 g	250 g	328	51 g	14 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Storfekjøtt chuck eye roll

Hva slags kjøttstykke er chuck eye roll?

Det er et beinfritt stykke fra storfeets bog, nær området ved ribbeina. Det kan skjæres i biffer, men har gjerne mer bindevev enn entrecôte og blir mørt av langsom tilberedning.

Hvordan steker jeg chuck eye roll som biff?

Skjær kjøttet på tvers av muskelfibrene i biffer, tørk overflaten godt og brun dem raskt i en svært varm panne med litt olje. La dem hvile noen minutter før servering; er stykket seigt, egner det seg bedre til langtidskoking enn til rask steking.

Kan jeg langtidssteke chuck eye roll i ovnen?

Ja. Brun stykket først, legg det i en gryte med litt kraft eller vann og stek under lokk ved 150 °C til det er mørt, ofte rundt 3 timer; tiden avhenger av størrelsen. Skjær kjøttet på tvers av fibrene, eller riv det fra hverandre til gryterett eller pulled beef.

Hvordan oppbevarer jeg chuck eye roll?

Oppbevar rått kjøtt tildekket nederst i kjøleskapet, slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat, og bruk det innen få dager. Skal det ligge lenger, pakk det lufttett og frys det; tin det langsomt i kjøleskapet.

Hvilke retter passer chuck eye roll til?

Det passer godt i gryteretter, lapskaus og pulled beef, der lang tilberedning gjør bindevevet mørt. Server det gjerne med poteter og rotgrønnsaker, eller bruk strimlet kjøtt i taco og wraps.

Er chuck eye roll magrere enn chuck eye-biff?

Ja, i oppgitte verdier har chuck eye roll 5,4 g fett per 100 g, mot 15,6 g i chuck eye-biff. Proteinmengden er 20 g per 100 g i chuck eye roll og 18,9 g i chuck eye-biff.

Hvilke mineraler skiller seg ut i chuck eye roll?

Chuck eye roll er en kilde til sink: 100 g gir 4,8 mg. Sinkinnholdet er høyt etter vanlig merketerskel, og stykket gir også 2 mg jern per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 173075 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert