Vit hva du har på tallerkenen
Top sirloin-filet
Kalorier og næringsinnhold
benfri, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, kokt, grillet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 165 kcal —
- Protein 31 g 62%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 4,7 g 6%
- Mettet fett 1,5 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 74 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 143%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Kalium 390 mg 8%
- Sink 8,6 mg 78%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Selen 31,3 µg 57%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porsjon | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Lignende matvarer
- Ytrefiletbenfri, kun avskjærbart magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, tilberedt, grillstekt184 kcal / 100 g
- Top sirloin-biffkun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, choice, rå135 kcal / 100 g
- Top loin-biffbeinfri, uten fettkant, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, tilberedt, grillmet189 kcal / 100 g
- Biff av mørbradkun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, kokt, stekt177 kcal / 100 g
- Storfebiff av ytrefiletmagert og fettholdig kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, kokt, grillstekt230 kcal / 100 g
- Entrecôtekun separerbart magert, trimmet til 1/8" fett, select, tilberedt, grillet177 kcal / 100 g
- Biff av okseinderlårbenfri, kun adskillelig magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, tilberedt, grillet158 kcal / 100 g
- Okseinderlårstekbenfri, trenbart magert og fett kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, kokt, grillet170 kcal / 100 g
- Okseinderlårsbiffbenfri, med adskilt magert og fett, trimmet til 0" fett, select, tilberedt, grillet162 kcal / 100 g
- Okse lårstekbenfri, bare magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, tilberedt, grillstekt162 kcal / 100 g
Spørsmål om Top sirloin-filet
Hva er top sirloin-filet?
Det er et magert, mørt stykke storfekjøtt fra den øvre delen av bakparten, nær mørbraden. Navnet brukes særlig i amerikansk kjøttstykking; stykket er ikke det samme som norsk indrefilet.
Hvordan steker du top sirloin-filet så den blir mør?
Tørk kjøttet godt, brun det i en svært varm panne med litt olje, og stek videre på middels varme. Bruk steketermometer: ta det av ved omtrent 52–54 °C for rå til medium rå, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer på tvers av fibrene.
Kan top sirloin-filet grilles?
Ja. Grill hele fileter over direkte, høy varme til de er brune på begge sider, og flytt dem eventuelt til indirekte varme for å steke ferdig uten å svi utsiden. La kjøttet hvile før servering.
Hvordan oppbevarer du top sirloin-filet?
Oppbevar rått kjøtt tildekket på nederste hylle i kjøleskapet, og bruk det innen et par dager. Skal du fryse det, pakk filetene tett og tin dem langsomt i kjøleskapet.
Hva passer godt til top sirloin-filet?
Server den med ovnsbakte poteter, peppersaus eller béarnaise og grønne grønnsaker. Tynne skiver passer også godt i salat eller i en sandwich med pepperrot.
Hvordan skiller top sirloin-filet seg fra ytrefilet?
Top sirloin-filet har 31 g protein per 100 g, omtrent som ytrefilet med 29,9 g. Ytrefilet har mer fett, 7,12 g mot 4,7 g, og blir derfor gjerne saftigere, mens top sirloin-filet er magrere.
Er top sirloin-filet en god proteinkilde?
Ja. En filet på 115 g gir 35 g protein. Den er også en kilde til jern, sink og vitamin B12.
Hvor lenge kan top sirloin-filet stå i romtemperatur før steking?
La den gjerne ligge ute i 20–30 minutter mens pannen eller grillen varmes opp, men ikke la rått kjøtt stå lenge i romtemperatur. Tørk overflaten før steking, så får du bedre bruning.
Kilde: USDA FoodData Central 173050 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
