Ketahui apa yang ada di piring Anda

Paha bawah kalkun

Kalori & informasi gizi

dari burung utuh, hanya daging, mentah

109

kalorikcal per 100 g

Protein24 g

Karbo0,1 g

Lemak1,5 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 109 kcal —
Protein 24 g 47%
Karbohidrat 0,1 g 0%
Lemak 1,5 g 2%
Lemak jenuh 0,3 g 1%
Serat 0 g 0%
Gula 0,1 g —
Natrium 113 mg 5%
Kolesterol 57 mg 19%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,06 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niasin (B3) 9,9 mg 62%
Asam pantotenat (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0,63 µg 26%
Kolin 65,5 mg 12%

Mineral

Kalsium 11 mg 1%
Zat besi 0,73 mg 4%
Magnesium 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 242 mg 5%
Seng 1,3 mg 12%
Tembaga 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selenium 22,7 µg 41%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	109	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porsi	113 g	123	27 g	0,2 g	1,7 g
2 porsi	226 g	246	54 g	0,3 g	3,3 g
½ porsi	56,5 g	62	13 g	0,1 g	0,8 g
3 porsi	339 g	370	80 g	0,5 g	5 g
4 porsi	452 g	493	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	55	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	164	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	218	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	273	59 g	0,4 g	3,7 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Paha bawah kalkun

Bagaimana cara memanggang paha bawah kalkun agar matang merata?

Panggang pada suhu 180 °C sampai bagian paling tebal, tanpa menyentuh tulang, mencapai 74 °C; paha besar biasanya perlu sekitar 60–90 menit. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong agar sari daging tidak cepat keluar.

Bagaimana cara memasak paha bawah kalkun supaya empuk?

Masak perlahan dalam panci tertutup dengan sedikit kaldu atau bumbu selama sekitar 1½–2 jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Cara ini cocok untuk semur atau sup; tambahkan air bila kuah menyusut terlalu banyak.

Apakah paha bawah kalkun perlu dimarinasi sebelum dimasak?

Tidak wajib, tetapi marinasi selama beberapa jam membantu bumbu meresap ke permukaan. Sayat kulit dan daging dangkal di beberapa tempat, lalu gunakan bumbu bawang putih, jeruk, lada, dan rempah; keringkan permukaan sebelum dipanggang agar kulit lebih garing.

Bagaimana memilih paha bawah kalkun yang segar?

Pilih yang berwarna merata, berbau segar, dan kemasannya utuh tanpa banyak cairan. Jika membeli dalam keadaan beku, pilih kemasan yang masih keras dan tidak menunjukkan tanda pernah mencair lalu membeku kembali.

Berapa lama paha bawah kalkun bisa disimpan?

Simpan paha bawah kalkun mentah dalam lemari es dan masak dalam 1–2 hari; jika sudah matang, habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat dan cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.

Masakan apa yang cocok menggunakan paha bawah kalkun?

Gunakan sebagai pengganti ayam dalam opor, semur, sup, atau gulai. Karena potongannya bertulang dan perlu waktu lebih lama untuk empuk, masukkan sejak awal saat memasak berkuah.

Apa bedanya paha bawah kalkun dengan paha atas kalkun?

Paha bawah memiliki tulang panjang dan bentuk seperti stik, sedangkan paha atas lebih lebar dan berdaging lebih tebal. Paha atas tanpa kulit mengandung 108 kcal dan 21,3 g protein per 100 g; paha bawah mengandung 109 kcal dan 24 g protein.

Apakah paha bawah kalkun merupakan sumber mineral tertentu?

Ya. Paha bawah kalkun merupakan sumber selenium, dengan 22,7 µg per 100 g.

Sumber: USDA FoodData Central 171136 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat