Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ampela ayam
Kalori & informasi gizi
semua kelas, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 94 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,1 g 3%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 240 mg 80%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 3,7 mg 4%
- Vitamin E 0,33 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 3,7 mg 23%
- Asam pantotenat (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalium 237 mg 5%
- Seng 2,7 mg 25%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selenium 25,5 µg 46%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 porsi | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 porsi | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porsi | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 porsi | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Makanan serupa
- Rempela ampela ayamayam pedaging atau goreng, dimasak, direbus perlahan157 kcal / 100 g
- Semur ampela ayamdengan minyak dan garam78 kcal / 100 g
- Ampela kalkunsemua kelas, mentah111 kcal / 100 g
- Jeroan ayamkapon, mentah130 kcal / 100 g
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Ampela domba131 kcal / 100 g
- Jeroan ayam direbusdirebus156 kcal / 100 g
- Ayamayam panggang, daging dengan kulit, jeroan dan leher, mentah213 kcal / 100 g
- Ayam rebusjeroan, mentah168 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ampela ayam
Bagaimana cara membersihkan ampela ayam sebelum dimasak?
Belah ampela jika masih utuh, lalu buang sisa pasir atau isi dan selaput kuning yang keras bila masih ada. Jangan mencuci ayam mentah di bawah keran karena percikannya bisa menyebarkan kuman; buang kotoran dengan pisau, lalu tepuk hingga kering.
Bagaimana cara memasak ampela ayam agar empuk?
Rebus perlahan dalam air berbumbu selama sekitar 45–60 menit, sampai mudah ditusuk garpu; ampela memang berotot dan perlu waktu lebih lama daripada daging ayam biasa. Dalam panci presto, biasanya perlu sekitar 15–20 menit setelah panci mencapai tekanan.
Bagaimana menggoreng ampela ayam supaya tidak alot?
Rebus ampela sampai empuk terlebih dahulu, tiriskan dan keringkan, lalu goreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga kecokelatan. Ampela yang masih basah bisa memercik saat digoreng.
Berapa lama ampela ayam bisa disimpan?
Simpan ampela mentah dalam wadah tertutup di kulkas dan masak dalam satu hingga dua hari; ampela matang dapat disimpan sekitar tiga hingga empat hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil dan cairkan di kulkas sebelum dimasak.
Ampela ayam enak dimasak menjadi apa?
Ampela cocok untuk sambal goreng ati ampela, sate ampela, atau campuran nasi goreng. Rebus sampai empuk lebih dulu, lalu masak dengan bumbu agar bagian dalamnya menyerap rasa.
Apakah ampela ayam termasuk organ pencernaan ayam?
Ya. Ampela adalah bagian berotot dari lambung ayam yang membantu menggiling makanan, sehingga teksturnya lebih kenyal dan perlu dimasak lebih lama daripada daging dada.
Apakah ampela ayam tinggi selenium?
Ya, ampela ayam termasuk tinggi selenium. Porsi 100 g mengandung 25,5 µg selenium dan 18 g protein.
Bagaimana memastikan ampela ayam matang dengan aman?
Masak hingga bagian tengahnya mencapai 75 °C, terutama jika ampela berukuran besar atau dimasak utuh. Jika tidak memakai termometer, belah bagian paling tebal dan pastikan tidak ada bagian mentah atau dingin di tengah.
Sumber: USDA FoodData Central 171456 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
