Ketahui apa yang ada di piring Anda

Hati ayam

Kalori & informasi gizi

semua kelas, mentah

119

kalorikcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0,7 g

Lemak4,8 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 119 kcal —
Protein 17 g 34%
Karbohidrat 0,7 g 0%
Lemak 4,8 g 6%
Lemak jenuh 1,6 g 8%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 71 mg 3%
Kolesterol 345 mg 115%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 3296 µg 366%
Vitamin C 17,9 mg 20%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,7 mg 5%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,31 mg 25%
Riboflavin (B2) 1,8 mg 137%
Niasin (B3) 9,7 mg 61%
Asam pantotenat (B5) 6,2 mg 125%
Vitamin B6 0,85 mg 50%
Folat (B9) 588 µg 147%
Vitamin B12 16,6 µg 691%
Kolin 194 mg 35%

Mineral

Kalsium 8 mg 1%
Zat besi 9 mg 50%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfor 297 mg 24%
Kalium 230 mg 5%
Seng 2,7 mg 24%
Tembaga 0,49 mg 55%
Mangan 0,26 mg 11%
Selenium 54,6 µg 99%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	119	17 g	0,7 g	4,8 g
1 porsi	113 g	134	19 g	0,8 g	5,5 g
2 porsi	226 g	269	38 g	1,6 g	11 g
½ porsi	56,5 g	67	9,6 g	0,4 g	2,7 g
3 porsi	339 g	403	57 g	2,5 g	16 g
4 porsi	452 g	538	77 g	3,3 g	22 g
50 g	50 g	60	8,5 g	0,4 g	2,4 g
150 g	150 g	179	25 g	1,1 g	7,2 g
200 g	200 g	238	34 g	1,5 g	9,7 g
250 g	250 g	298	42 g	1,8 g	12 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Hati ayam

Bagaimana cara menggoreng hati ayam agar tetap lembut?

Buang selaput dan bagian kehijauan, lalu keringkan hati sebelum dimasak. Goreng dengan sedikit minyak di wajan panas selama sekitar 3–4 menit per sisi; belah bagian paling tebal dan pastikan bagian tengahnya mencapai 75 °C.

Perlukah hati ayam direndam sebelum dimasak?

Tidak wajib, tetapi merendamnya 20–30 menit dalam susu atau air jeruk nipis dapat mengurangi aroma amis yang kuat. Tiriskan dan keringkan sebelum digoreng agar tidak memercik dan mudah kecokelatan.

Bagaimana menyimpan hati ayam segar?

Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil; cairkan semalaman di lemari es, bukan di atas meja.

Hati ayam cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Hati ayam sering ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap, atau dimasak bersama sambal goreng kentang. Potongan kecilnya juga enak ditambahkan ke bubur ayam atau nasi goreng menjelang akhir memasak.

Apa pengganti hati ayam dalam masakan?

Hati kalkun dapat menggantikan hati ayam dalam tumisan atau sambal goreng; potongannya mungkin perlu waktu masak sedikit lebih lama. Untuk tekstur kenyal tanpa rasa hati yang kuat, gunakan ampela ayam, tetapi masak lebih lama sampai empuk.

Apa perbedaan hati ayam dan jantung ayam?

Hati ayam bertekstur lembut dan rasanya lebih kaya, sedangkan jantung ayam lebih padat serta kenyal. Jantung ayam memiliki 17 g protein per 100 g, dibandingkan 17 g pada hati ayam.

Apakah hati ayam perlu dimasak sampai matang?

Ya. Masak sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C; hati ayam yang masih mentah atau setengah matang dapat membawa kuman berbahaya. Hindari mencuci hati mentah di bawah keran karena percikan air dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur.

Berapa porsi hati ayam yang lazim dimakan?

Sekitar 2–3 potong kecil, atau kira-kira 44 g, merupakan porsi hati yang umum. Hati ayam sangat kaya vitamin A; hindari menjadikannya lauk dalam porsi besar setiap hari.

Sumber: USDA FoodData Central 171060 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat