Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati kalkun
Kalori & informasi gizi
semua kelas, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 140 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohidrat 0,4 g 0%
- Lemak 7,4 g 10%
- Lemak jenuh 1,9 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Kolesterol 225 mg 75%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niasin (B3) 6,4 mg 40%
- Asam pantotenat (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Kolin 127 mg 23%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 3,7 mg 21%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalium 179 mg 4%
- Seng 3,2 mg 29%
- Tembaga 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selenium 35,4 µg 64%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porsi | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porsi | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porsi | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porsi | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Makanan serupa
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Hati ayamayam broiler, mentah153 kcal / 100 g
- Jeroan kalkunsemua kelas, mentah124 kcal / 100 g
- Daging kalkunsemua kelas, mentah116 kcal / 100 g
- Daging dan kulit kalkunmentah139 kcal / 100 g
- Ampela kalkunsemua kelas, mentah111 kcal / 100 g
- Dada kalkunpotongan eceran, daging dan kulit, mentah155 kcal / 100 g
- Kulit kalkundari bagian eceran, dari daging gelap, mentah380 kcal / 100 g
- Kalkunutuh, daging saja, mentah115 kcal / 100 g
- Hati dombadaging pilihan dan hasil olahan, mentah122 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati kalkun
Bagaimana cara membersihkan hati kalkun sebelum dimasak?
Buang selaput, lemak berlebih, dan bagian pembuluh yang keras, lalu keringkan dengan tisu dapur. Jangan mencuci jeroan mentah di bawah keran karena percikan air dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur.
Berapa lama hati kalkun dimasak di wajan?
Belah atau iris hati kalkun agar panas merata, lalu tumis dengan sedikit minyak sekitar 6–8 menit sambil dibalik. Pastikan bagian tengah mencapai 75 °C; potongan yang tebal mungkin perlu waktu lebih lama.
Bagaimana agar hati kalkun tidak alot?
Potong bagian yang tebal menjadi irisan seragam dan jangan memasaknya terlalu lama setelah bagian tengah mencapai 75 °C. Untuk semur, masukkan hati kalkun menjelang akhir agar tidak terus mendidih selama berjam-jam.
Hati kalkun cocok dimasak menjadi apa?
Hati kalkun bisa ditumis dengan bawang merah, bawang putih, dan kecap, atau dimasak sebagai semur jeroan. Potongan kecil juga cocok untuk sate jeroan; rebus atau masak hingga matang sebelum ditusuk dan dibakar.
Berapa lama hati kalkun mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Hati kalkun matang dapat disimpan dalam wadah tertutup selama 3–4 hari.
Bisakah hati kalkun dibekukan?
Bisa. Bungkus rapat dalam porsi sekali masak dan bekukan; untuk rasa dan tekstur terbaik, gunakan dalam 3–4 bulan. Cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa bedanya hati kalkun dan daging kalkun dari segi protein?
Daging kalkun lebih tinggi protein: 21,6 g per 100 g, dibandingkan 17 g pada hati kalkun. Hati kalkun juga merupakan sumber selenium dan vitamin B12.
Sumber: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
