Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging dan kulit kalkun
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 139 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,6 g 7%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59,1 mg 3%
- Kolesterol 73 mg 24%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,26 µg 1%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 7,7 mg 48%
- Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 44%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 0,41 mg 2%
- Magnesium 16,3 mg 4%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalium 298 mg 6%
- Seng 1,3 mg 12%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 7,1 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Kalkun dengan kulitayam, daging dan kulit, mentah148 kcal / 100 g
- Daging kalkunsemua kelas, mentah116 kcal / 100 g
- Daging sayap kalkun dengan kulitjantan, mentah158 kcal / 100 g
- Paha kalkun dengan kulitsemua kategori, daging, mentah151 kcal / 100 g
- Kulit kalkundari bagian eceran, dari daging gelap, mentah380 kcal / 100 g
- Kalkunutuh, daging dan kulit, mentah144 kcal / 100 g
- Paha atas kalkun dengan kulitbetina, paha atas, daging dan kulit, mentah173 kcal / 100 g
- Dada kalkunpotongan eceran, daging dan kulit, mentah155 kcal / 100 g
- Sayap kalkun dengan kulitbagian eceran, daging, mentah202 kcal / 100 g
- Kulit kalkun dan lemak terpisahkansemua kelas, mentah383 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging dan kulit kalkun
Bagaimana cara memanggang daging kalkun agar kulitnya renyah?
Keringkan kulit dengan tisu, lalu olesi tipis minyak dan garam. Panggang tanpa ditutup; bila kulit cepat kecokelatan sebelum daging matang, tutupi bagian itu longgar dengan aluminium foil.
Pada suhu berapa daging kalkun matang dan aman dimakan?
Ukur bagian paling tebal dengan termometer, tanpa menyentuh tulang; daging matang saat mencapai 74 °C. Diamkan beberapa menit sebelum dipotong agar sari daging tidak langsung keluar.
Bagaimana cara mencairkan daging kalkun beku?
Cairkan perlahan di dalam lemari es, dalam wadah untuk menampung tetesan, bukan di atas meja dapur. Kalkun utuh dapat memerlukan beberapa hari; setelah mencair, masak dalam satu hingga dua hari.
Berapa lama sisa daging kalkun matang dapat disimpan?
Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es dalam dua jam setelah matang; habiskan dalam tiga hingga empat hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil agar mudah dicairkan.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging dan kulit kalkun?
Kalkun panggang utuh cocok disajikan dengan kentang dan sayuran panggang. Sisa dagingnya bisa disuwir untuk sup, sandwich, atau nasi goreng; kulit yang renyah dapat dipotong kecil sebagai taburan.
Apa bedanya daging kalkun dengan daging kalkun dan kulitnya?
Daging kalkun tanpa kulit memiliki 117 kcal dan 2,79 g lemak per 100 g, sedangkan daging dan kulit kalkun memiliki 139 kcal dan 5,6 g lemak. Kulit memberi tekstur renyah, tetapi juga menambah lemak.
Bisakah daging kalkun diganti dengan daging ayam dalam resep?
Bisa, terutama dalam sup, sandwich, atau semur; gunakan potongan ayam dengan ukuran serupa dan pastikan bagian tengahnya mencapai 74 °C. Daging kalkun cenderung lebih besar potongannya, jadi waktu memasaknya bisa berbeda.
Sumber: Canadian Nutrient File 778 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
