Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati kalkun
Kalori & informasi gizi
semua kelas, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 128 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,5 g 7%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 131 mg 6%
- Kolesterol 415 mg 138%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 8058 µg 895%
- Vitamin C 24,5 mg 27%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 2,2 mg 173%
- Niasin (B3) 11,2 mg 70%
- Asam pantotenat (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folat (B9) 677 µg 169%
- Vitamin B12 19,7 µg 822%
- Kolin 222 mg 40%
Mineral
- Kalsium 20 mg 2%
- Zat besi 8,9 mg 50%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalium 214 mg 5%
- Seng 3,4 mg 31%
- Tembaga 0,86 mg 96%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selenium 68,7 µg 125%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 porsi | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 porsi | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porsi | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porsi | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Jeroan kalkunsemua kelas, mentah124 kcal / 100 g
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Daging kalkunsemua kelas, mentah116 kcal / 100 g
- Hati unggasmentah134 kcal / 100 g
- Daging dan kulit kalkunsemua kelas, mentah143 kcal / 100 g
- Ampela kalkunsemua kelas, mentah111 kcal / 100 g
- Jantung kalkunmentah135 kcal / 100 g
- Kalkunutuh, daging saja, mentah115 kcal / 100 g
- Leher kalkunutuh, daging saja, mentah125 kcal / 100 g
- Kulit kalkunutuh, cerah dan gelap, mentah407 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati kalkun
Bagaimana cara membersihkan hati kalkun sebelum dimasak?
Buang selaput tipis dan bagian urat yang keras dengan pisau kecil, lalu keringkan dengan tisu dapur. Hindari merendamnya lama karena hati mudah menyerap air dan sulit kecokelatan.
Berapa lama hati kalkun perlu dimasak?
Tumis potongan hati dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama sekitar 3–5 menit, balik sekali; bagian tengah harus mencapai 75 °C. Jangan memenuhi wajan, agar hati kecokelatan alih-alih berair.
Bagaimana memilih dan menyimpan hati kalkun?
Pilih hati yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merah kecokelatan merata, dan berbau segar. Simpan tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari, atau bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja.
Hati kalkun cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Tumis hati kalkun dengan bawang bombai dan lada hitam, lalu sajikan bersama nasi atau kentang tumbuk. Hati ini juga bisa dicincang halus untuk isian pai gurih atau dibuat pâté dengan mentega dan rempah.
Apa pengganti hati kalkun dalam resep?
Hati ayam paling mudah digunakan sebagai pengganti; ukurannya kecil dan rasanya lembut, tetapi masak singkat agar tidak kering. Untuk rasa lebih kuat, hati sapi bisa dipakai, tetapi iris tipis dan buang selaputnya.
Apa bedanya hati kalkun dan hati ayam?
Keduanya cocok ditumis atau dibuat pâté, tetapi hati kalkun biasanya berupa potongan lebih besar. Hati kalkun mengandung 8058 µg vitamin A per 100 g, sedangkan hati ayam mengandung 3.296 µg.
Apakah hati kalkun aman dimakan setengah matang?
Tidak. Masak hingga bagian tengah mencapai 75 °C dan tidak lagi mentah; hati unggas dapat membawa kuman, jadi cuci tangan serta peralatan setelah menyentuhnya mentah.
Apakah hati kalkun kaya zat besi?
Ya. Satu porsi sekitar 78 g mengandung 7 mg zat besi; hati kalkun juga tinggi vitamin A, jadi sajikan sebagai bagian dari menu bervariasi, bukan makanan sehari-hari.
Sumber: USDA FoodData Central 171486 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
