Ketahui apa yang ada di piring Anda

Leher kalkun

Kalori & informasi gizi

utuh, daging saja, mentah

125

kalorikcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak6 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 125 kcal —
Protein 17 g 33%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 6 g 8%
Lemak jenuh 1,6 g 8%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 233 mg 10%
Kolesterol 115 mg 38%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 13 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,3 µg 2%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niasin (B3) 4,9 mg 31%
Asam pantotenat (B5) 0,8 mg 16%
Vitamin B6 0,36 mg 21%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 73%
Kolin 54 mg 10%

Mineral

Kalsium 24 mg 2%
Zat besi 1 mg 6%
Magnesium 15 mg 4%
Fosfor 160 mg 13%
Kalium 133 mg 3%
Seng 3,4 mg 31%
Tembaga 0,14 mg 16%
Mangan 0,06 mg 2%
Selenium 28,6 µg 52%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	125	17 g	6 g
1 porsi	28,4 g	35	4,7 g	1,7 g
2 porsi	56,7 g	71	9,4 g	3,4 g
½ porsi	14,2 g	18	2,3 g	0,9 g
3 porsi	85,1 g	106	14 g	5,1 g
4 porsi	113,4 g	142	19 g	6,8 g
50 g	50 g	63	8,3 g	3 g
150 g	150 g	188	25 g	9,1 g
200 g	200 g	250	33 g	12 g
250 g	250 g	313	41 g	15 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Leher kalkun

Bagaimana cara memasak leher kalkun agar empuk?

Untuk kaldu, didihkan leher kalkun lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 2–3 jam sampai daging mudah lepas dari tulang. Dalam panci presto, masak bertekanan tinggi sekitar 35–45 menit.

Perlukah leher kalkun dibersihkan sebelum dimasak?

Singkirkan serpihan tulang atau kotoran yang terlihat, lalu keringkan dengan tisu dapur. Jangan mencuci unggas mentah di bawah keran karena percikan air dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur.

Bagaimana memilih leher kalkun yang masih segar?

Pilih yang dingin atau beku, kemasannya utuh, dan dagingnya tidak berbau asam atau berlendir. Jika membeli dalam keadaan beku, pastikan tidak ada banyak kristal es atau tanda bahwa daging pernah mencair lalu membeku kembali.

Berapa lama leher kalkun mentah bisa disimpan?

Simpan leher kalkun mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan perlahan di lemari es, bukan di atas meja dapur.

Hidangan apa yang cocok dibuat dari leher kalkun?

Leher kalkun cocok untuk kaldu dan sup karena tulangnya memberi rasa gurih setelah dimasak lama. Anda juga bisa mengambil daging yang sudah empuk dari tulangnya untuk dicampurkan ke bubur atau kuah.

Apa pengganti leher kalkun untuk membuat kaldu?

Punggung kalkun atau leher ayam bisa menggantikan leher kalkun dalam kaldu. Leher ayam lebih kecil, jadi periksa kematangannya lebih awal dan cicipi kaldu sebelum menambahkan garam.

Apakah leher kalkun aman dimakan bersama tulangnya?

Tidak: tulang leher kecil dan dapat menjadi serpihan saat dimasak. Lepaskan daging setelah empuk, periksa dengan jari untuk mencari serpihan tulang, lalu sajikan dagingnya saja, terutama kepada anak kecil.

Bagaimana menyimpan sisa leher kalkun yang sudah dimasak?

Dinginkan sisa leher kalkun dalam wadah tertutup dan masukkan ke lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak; habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan kembali sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C.

Sumber: USDA FoodData Central 171086 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat