Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha kalkun
Kalori & informasi gizi
jantan, hanya daging, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 127 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5 g 6%
- Lemak jenuh 1,5 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 71,1 mg 3%
- Kolesterol 90,4 mg 30%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,35 µg 2%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 5,2 mg 32%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
Mineral
- Kalsium 4,4 mg 0%
- Zat besi 0,68 mg 4%
- Magnesium 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalium 294 mg 6%
- Seng 2 mg 18%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 7,6 µg 14%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
- Daging paha kalkunbroiler, mentah116 kcal / 100 g
- Paha kalkun dengan kulitsemua kategori, daging, mentah151 kcal / 100 g
- Daging paha kalkun sajajantan, mentah131 kcal / 100 g
- Daging paha kalkun dengan kulitjantan, mentah151 kcal / 100 g
- Seperempat paha kalkuntanpa kulit, mentah120 kcal / 100 g
- Paha bawah kalkundari burung utuh, hanya daging, mentah109 kcal / 100 g
- Paha atas kalkundari utuh, hanya daging, mentah108 kcal / 100 g
- Drumstick kalkunjantan, daging saja, mentah121 kcal / 100 g
- Daging paha atas kalkunbetina, hanya daging, mentah141 kcal / 100 g
- Daging kalkunsemua kelas, mentah116 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha kalkun
Bagaimana cara memanggang paha kalkun agar matang dan kulitnya renyah?
Keringkan kulit, lumuri sedikit minyak dan bumbu, lalu panggang pada suhu 180 °C. Mulai periksa setelah sekitar 90 menit; paha matang saat bagian terdalam mencapai 75 °C, tanpa menyentuh tulang. Jika kulit belum renyah, naikkan suhu atau gunakan pemanggang atas sebentar sambil diawasi.
Bumbu apa yang cocok untuk paha kalkun?
Bawang putih, lada hitam, garam, jeruk nipis atau lemon, dan herba seperti rosemary atau timi cocok untuk rasa panggang. Lumuri sampai ke bawah kulit, lalu diamkan di kulkas beberapa jam agar bumbu meresap; keringkan kulit sebelum dipanggang.
Bagaimana cara memasak paha kalkun supaya empuk?
Untuk hasil empuk, masak perlahan dalam panci tertutup dengan sedikit kaldu, bawang, dan rempah sampai daging mudah lepas dari tulang; pastikan bagian terdalam mencapai 75 °C. Cairan masaknya bisa dijadikan saus atau kuah.
Paha kalkun cocok disajikan dengan apa?
Sajikan dengan kentang panggang atau tumbuk, sayuran panggang, dan saus dari sari panggangan. Daging yang disuwir juga enak dimasukkan ke sup, semur, atau nasi berbumbu.
Berapa lama paha kalkun mentah dan matang dapat disimpan?
Simpan paha kalkun mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Daging matang tahan sekitar tiga hingga empat hari di kulkas; untuk simpan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat.
Bagaimana cara mencairkan paha kalkun beku dengan aman?
Cairkan perlahan di kulkas, letakkan dalam wadah agar cairannya tidak menetes ke makanan lain. Jangan mencairkannya di meja dapur; jika perlu lebih cepat, gunakan kantong tertutup yang direndam dalam air dingin dan segera masak setelah cair.
Apa bedanya paha kalkun dan paha atas kalkun?
Paha atas kalkun lebih rendah lemak: sekitar 2,5 g per 100 g, dibandingkan 5 g pada paha kalkun. Paha atas juga lebih tinggi protein, sekitar 21,3 g dibandingkan 19 g per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 5178 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
