Ketahui apa yang ada di piring Anda

Paha atas kalkun

Kalori & informasi gizi

dari utuh, hanya daging, mentah

108

kalorikcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0,2 g

Lemak2,5 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 108 kcal —
Protein 21 g 43%
Karbohidrat 0,2 g 0%
Lemak 2,5 g 3%
Lemak jenuh 0,7 g 3%
Serat 0 g 0%
Gula 0,1 g —
Natrium 124 mg 5%
Kolesterol 79 mg 26%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 13 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,3 µg 2%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
Niasin (B3) 5,7 mg 36%
Asam pantotenat (B5) 0,94 mg 19%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Vitamin B12 2,1 µg 85%
Kolin 69,6 mg 13%

Mineral

Kalsium 11 mg 1%
Zat besi 1 mg 6%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 176 mg 14%
Kalium 226 mg 5%
Seng 2,6 mg 24%
Tembaga 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selenium 22,4 µg 41%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	108	21 g	0,2 g	2,5 g
1 porsi	113 g	122	24 g	0,2 g	2,8 g
2 porsi	226 g	244	48 g	0,3 g	5,7 g
½ porsi	56,5 g	61	12 g	0,1 g	1,4 g
3 porsi	339 g	366	72 g	0,5 g	8,5 g
4 porsi	452 g	488	96 g	0,7 g	11 g
50 g	50 g	54	11 g	0,1 g	1,3 g
150 g	150 g	162	32 g	0,2 g	3,8 g
200 g	200 g	216	43 g	0,3 g	5 g
250 g	250 g	270	53 g	0,4 g	6,3 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Paha atas kalkun

Bagaimana cara memanggang paha atas kalkun agar tetap juicy?

Panggang pada suhu 190 °C sampai bagian paling tebal mencapai 75 °C; ukur dengan termometer tanpa menyentuh tulang. Diamkan sekitar 10 menit sebelum dipotong agar sari daging tidak langsung keluar.

Berapa lama memasak paha atas kalkun dalam panci?

Untuk potongan bertulang, rebus perlahan sekitar 60–90 menit sampai daging mudah lepas dari tulang; hindari mendidihkan air dengan bergolak keras agar teksturnya tidak kering. Tanpa tulang, potongan biasanya matang lebih cepat, jadi periksa suhu bagian tengah.

Bagaimana memilih paha atas kalkun yang segar?

Pilih daging yang terasa dingin, berwarna merata, dan kemasannya utuh tanpa banyak cairan. Jika membeli potongan bertulang, pastikan tulangnya tidak retak dan daging tidak berbau asam.

Berapa lama paha atas kalkun mentah bisa disimpan di kulkas?

Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.

Apa bumbu dan hidangan yang cocok untuk paha atas kalkun?

Rasa gurihnya cocok dengan bawang putih, lada, rosemary, thyme, atau kecap dan jahe. Gunakan untuk kalkun panggang, semur, atau sup; potongan bertulang memberi rasa lebih kaya pada kuah.

Apa bedanya paha atas kalkun dengan paha bawah kalkun?

Paha bawah memiliki lebih banyak protein, yakni 23,7 g per 100 g dibandingkan 21 g pada paha atas kalkun. Paha atas cenderung lebih berdaging dan mudah dipotong, sedangkan paha bawah berbentuk lebih ramping dengan tulang panjang.

Apakah paha atas kalkun lebih berlemak jika kulitnya tidak dibuang?

Ya. Paha atas kalkun dengan kulit mengandung 10,4 g lemak per 100 g, dibandingkan 2,5 g pada paha atas kalkun; buang kulit setelah dimasak bila Anda ingin mengurangi lemak.

Apakah paha atas kalkun aman dimakan jika bagian dalamnya masih merah muda?

Warna saja tidak cukup untuk memastikan kematangan. Masak sampai bagian tengah yang paling tebal mencapai 75 °C, terutama di dekat tulang, dan jangan mencicipi daging yang belum matang.

Sumber: USDA FoodData Central 171531 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat