Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha kalkun
Kalori & informasi gizi
dari unggas utuh, daging saja, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 165 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6 g 8%
- Lemak jenuh 1,8 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Kolesterol 128 mg 43%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niasin (B3) 6,7 mg 42%
- Asam pantotenat (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 1,4 mg 8%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 227 mg 5%
- Seng 3,5 mg 32%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 31,4 µg 57%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 porsi | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porsi | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 porsi | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Makanan serupa
- Daging paha kalkunbagian eceran, dimasak, dipanggang159 kcal / 100 g
- Paha kalkun dengan kulitbagian eceran, daging, dimasak, dipanggang183 kcal / 100 g
- Daging paha kalkun dengan kulitbroiler, panggang199 kcal / 100 g
- Paha kalkun yang telah dibumbuidaging dan kulit, dimasak, dipanggang157 kcal / 100 g
- Daging paha kalkun sajajantan, mentah131 kcal / 100 g
- Daging paha atas kalkunbetina, hanya daging, dipanggang197 kcal / 100 g
- Paha bawah kalkundari burung utuh, hanya daging, mentah109 kcal / 100 g
- Drumstick kalkunsemua kelas, daging dan kulit, dipanggang203 kcal / 100 g
- Paha atas kalkun dengan kulitbetina, paha atas, daging dan kulit, dipanggang212 kcal / 100 g
- Daging paha bawah kalkunsemua kelas, dipanggang190 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha kalkun
Bagaimana cara memanggang paha kalkun agar kulitnya garing dan dagingnya tidak kering?
Keringkan kulitnya, bumbui, lalu panggang tanpa ditutup pada suhu 180 °C. Paha bertulang biasanya perlu sekitar 75–90 menit; gunakan termometer dan pastikan bagian terdalam mencapai 75 °C, tanpa menyentuh tulang.
Berapa lama paha kalkun perlu direbus sampai empuk?
Rebus perlahan, bukan dengan mendidih bergolak, selama sekitar 1½–2 jam untuk potongan bertulang. Daging siap saat mudah ditusuk garpu dan terlepas dari tulang; buang buih yang muncul di awal agar kuah lebih jernih.
Bagaimana menyimpan paha kalkun mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan paha kalkun mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama. Paha yang sudah dimasak dapat disimpan di kulkas selama 3–4 hari.
Masakan apa yang cocok dibuat dengan paha kalkun?
Paha kalkun cocok untuk opor, gulai, semur, atau sup karena daging paha tetap lezat setelah dimasak lama. Potong dagingnya setelah matang, lalu masukkan kembali ke kuah agar bumbu meresap.
Bisakah paha kalkun menggantikan paha ayam dalam resep?
Bisa, terutama untuk semur, opor, dan sup. Paha kalkun biasanya lebih besar dan perlu waktu masak lebih lama daripada paha ayam, jadi ikuti suhu aman 75 °C pada bagian terdalam, bukan hanya waktu resep.
Apa bedanya paha kalkun dan paha bawah kalkun?
Paha kalkun merujuk pada bagian atas kaki yang berdaging tebal, sedangkan paha bawah—sering disebut drumstick—adalah bagian bawah dengan bentuk seperti stik. Paha bawah lebih mudah disajikan utuh, sementara paha atas mudah dipotong untuk masakan berkuah.
Apakah paha kalkun harus dimasak sampai matang penuh?
Ya. Masak sampai bagian terdalam mencapai 75 °C; tusukkan termometer ke bagian daging yang paling tebal tanpa mengenai tulang. Jangan mencuci unggas mentah karena percikan air dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur.
Sumber: USDA FoodData Central 171532 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
