Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging dan kulit bebek liar
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 211 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 15 g 19%
- Lemak jenuh 5 g 25%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 5,2 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niasin (B3) 3,3 mg 21%
- Asam pantotenat (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,65 µg 27%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 4,2 mg 23%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 249 mg 5%
- Seng 0,77 mg 7%
- Tembaga 0,31 mg 35%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 12,8 µg 23%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsi | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsi | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porsi | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 porsi | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Makanan serupa
- Daging bebek liardengan kulit, mentah206 kcal / 100 g
- Daging dan kulit itik peliharaanmentah404 kcal / 100 g
- Paha bebek liardengan kulit, mentah206 kcal / 100 g
- Bebekdengan kulit, mentah388 kcal / 100 g
- Bebek liarpribumi, dimasak170 kcal / 100 g
- Kalkun dengan kulitayam, daging dan kulit, mentah148 kcal / 100 g
- Dada angsa kanada tanpa kulitliar, pribumi, mentah133 kcal / 100 g
- Kulit kalkundari bagian eceran, dari daging gelap, mentah380 kcal / 100 g
- Hati bebekjinak, mentah136 kcal / 100 g
- Paha kalkun dengan kulitsemua kategori, daging, mentah151 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging dan kulit bebek liar
Bagaimana cara memasak daging dan kulit bebek liar agar kulitnya renyah?
Keringkan kulit dengan tisu, lalu letakkan bebek dengan sisi kulit menghadap bawah di wajan dingin. Masak dengan api sedang sekitar 8–12 menit sampai lemaknya keluar dan kulit kecokelatan; balik dan lanjutkan memasak sampai bagian tengah matang.
Berapa suhu aman untuk daging dan kulit bebek liar?
Masak sampai bagian terdalam mencapai 74 °C, lalu ukur dengan termometer tanpa menyentuh tulang. Karena ini daging buruan, hindari menyajikannya setengah matang.
Bagaimana menyimpan daging dan kulit bebek liar sebelum dimasak?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Bumbu dan masakan apa yang cocok untuk daging dan kulit bebek liar?
Rasa dagingnya cocok dengan bawang putih, jahe, serai, ketumbar, lada, dan bumbu beraroma kuat. Anda bisa mengolahnya menjadi semur atau rica-rica; masak perlahan dalam kuah agar daging empuk, lalu panggang atau sangrai kulitnya sampai renyah.
Berapa porsi daging dan kulit bebek liar yang wajar untuk sekali makan?
Porsi sekitar 85 g merupakan patokan praktis. Jumlah itu mengandung 179 kkal dan 15 g protein.
Apakah daging dan kulit bebek liar perlu dicuci sebelum dimasak?
Tidak perlu mencucinya; percikan air dapat menyebarkan kuman ke wastafel dan permukaan dapur. Keringkan permukaannya dengan tisu, lalu cuci tangan dan peralatan yang menyentuh daging mentah.
Sumber: USDA FoodData Central 174468 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
