Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati bebek
Kalori & informasi gizi
jinak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 3,5 g 1%
- Lemak 4,6 g 6%
- Lemak jenuh 1,4 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 11984 µg 1332%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niasin (B3) 6,5 mg 41%
- Asam pantotenat (B5) 6,2 mg 124%
- Vitamin B6 0,76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- Vitamin B12 54 µg 2250%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 30,5 mg 170%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Kalium 230 mg 5%
- Seng 3,1 mg 28%
- Tembaga 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selenium 67 µg 122%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 porsi | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 porsi | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ porsi | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 porsi | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 porsi | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Makanan serupa
- Hati angsa peliharaanmentah133 kcal / 100 g
- Hati angsa bebekmentah600 kcal / 100 g
- Daging itik peliharaanmentah135 kcal / 100 g
- Daging bebekmentah127 kcal / 100 g
- Jeroan bebekmentah154 kcal / 100 g
- Bebekdengan kulit, mentah388 kcal / 100 g
- Bebek utuhmentah138 kcal / 100 g
- Paté hati unggas316 kcal / 100 g
- Blok foie gras bebekrata-rata, blok, bebek, foie gras488 kcal / 100 g
- Telur bebek utuhsegar, mentah185 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati bebek
Bagaimana cara membersihkan hati bebek sebelum dimasak?
Bilas cepat dengan air dingin, lalu keringkan. Buang urat atau selaput yang keras dan potong bagian kehijauan—itu bisa menandakan empedu yang pecah dan rasanya pahit.
Berapa lama hati bebek dimasak di wajan?
Potong menjadi bagian yang ukurannya seragam, lalu masak dengan api sedang-tinggi sekitar 2–3 menit per sisi. Pastikan bagian tengah mencapai 74 °C; gunakan termometer makanan agar tidak menebak kematangannya.
Hati bebek cocok dimasak menjadi apa?
Anda bisa mengolahnya menjadi sambal goreng ati dengan kentang, cabai, dan santan, atau menumisnya dengan bawang merah, bawang putih, dan kecap. Masukkan hati menjelang akhir memasak agar tidak terlalu lama terkena panas.
Berapa lama hati bebek tahan di kulkas dan bolehkah dibekukan?
Simpan hati bebek mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apakah hati bebek bisa diganti dengan hati ayam?
Bisa, terutama untuk sambal goreng ati atau tumisan. Hati ayam lebih kecil dan rasanya cenderung lebih ringan; masak sampai matang sempurna dan periksa lebih awal karena potongannya cepat matang.
Apa perbedaan kandungan vitamin hati bebek dan hati ayam?
Per 100 g, hati bebek mengandung 54 µg vitamin B12, sedangkan hati ayam mengandung 16,6 µg. Vitamin A-nya juga lebih tinggi pada hati bebek: 11984 µg, dibandingkan 3.296 µg pada hati ayam.
Apakah hati bebek boleh dimakan setengah matang?
Sebaiknya tidak. Hati bebek termasuk jeroan unggas; masak hingga bagian tengah mencapai 74 °C untuk mengurangi risiko kuman dari daging yang belum matang.
Sumber: USDA FoodData Central 174467 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
